Закуска с сельдью «Клубничка» из картофеля и свеклы
Описание рецепта
Вот таким оригинальным способом можно приготовить закуску с сельдью. Ваши гости сразу и не поймут, что это такое! А фактически это вариация на тему салата «Селедка под шубой»! Приготовлено по рецепту блогера Mama Market со своими изменениями и дополнениями. Такая закуска отлично подойдет для новогоднего стола или детского праздника — гости обычно сначала тянутся за «ягодкой», а потом удивляются начинке. Если лук в начинке кажется резким, замените его перьями зеленого лука — вкус станет мягче.Слово редактора
Эта закуска — эффектная альтернатива привычной «шубе»: филе сельди с луком прячется внутри шарика картофельного пюре, а внешность ягоды создает окрашивание свекольным соком с лимоном. Готовится без выпечки, свекла для сока обрабатывается в микроволновке — это экономит время по сравнению с классической варкой. Декор из петрушки и лука имитирует чашелистики и хвостик, а кунжут на смазанной оливковым маслом поверхности заменяет семечки клубники. Подходит для праздничного стола как холодная закуска.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории68кКал2.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу потереть на терке для моркови. Сложить в в посуду для микроволновки, добавить 30 мл воды, сок лимона, накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 5 мин при максимальной мощности. Затем сок отцедить и охладить.Тертая на мелкой терке свекла быстрее отдает сок; лимонный сок усиливает цвет и не даёт свекле потемнеть. - Шаг 2
Отварить до готовности картофель в мундире. Горячим очистить и размять в пюре, добавив по вкусу соль, перец и 1 ст. ложку оливкового масла. Филе сельди порезать мелкими кусочками, добавить мелко порезанный лук.Разминайте картофель горячим — так пюре получится однородным, без комков, и легче будет лепить шарики. - Шаг 3
Взять 1 ст. ложку картофельного пюре, скатать шарик, затем приплюснуть и сделать углубление в центре. Положить в центр 1 ст. ложку начинки из сельди, защипнуть края и сформировать «клубничку».Лепите заготовки влажными руками — тесто из пюре липнет, а форма ягоды получится аккуратнее. - Шаг 4
Окунуть заготовки в свекольный сок и выложить на тарелку слегка подсушиться.Окунать заготовки лучше ненадолго, иначе пюре размокнет и потеряет форму — сразу перекладывайте на бумажное полотенце. - Шаг 5
Из петрушки сделать чашелистики, из лука – хвостики. Смазать «клубнички» оливковым маслом при помощи кисточки и посыпать кунжутом.Кисточкой удобнее наносить масло тонким слоем, чтобы кунжут держался, но не отваливался кусками. - Шаг 6
Приятного аппетита!Собирайте закуску непосредственно перед подачей — так «клубнички» дольше сохранят опрятный вид.
Комментарии
55Какая красота! Обязательно приготовлю. Спасибо😀
Как же красиво!!!👌
очень красиво, Людмила, жаль не успела проголосовать, спасибо, 5+!heart
Голосую Людочка😘heartflower
Очень оригинально!