Пицца-роллы с окороком и кабачком
Описание рецепта
Получаются такие домашние мини-пиццы в виде роллов — удобно взять с собой или разогреть на перекус.Слово редактора
Пицца-роллы — это дрожжевое тесто, свёрнутое рулетом с начинкой и запечённое в духовке, что-то среднее между пиццей и рулетом. Тесто на воде и свежих дрожжах с добавлением манки даёт плотную, но мягкую структуру, которая хорошо держит форму при нарезке. Начинку из лука, перца, кабачка и окорока обжаривают заранее, а сверху щедро присыпают сыром. Такой формат удобен для порционной подачи и хорошо подходит для перекуса или праздничного стола — начинку легко заменить на любимые ингредиенты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие12г
- мука200г
- соль1щепотка
- манная крупа50г
- вода150мл
- томатная пастапо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы177г59.00% от дневной нормы
- Калории849кКал35.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжи развести в чуть теплой воде с добавлением щепотки сахара.Через минут 5,влить воду в просеянную муку,добавить щепотку соли,манку и оливковое масло.Замесить тесто,поставить подходить в теплое место.Тесто должно подойти два раза,посте второго можно приступать к формированию роллов.Проверьте, что вода тёплая, а не горячая — иначе дрожжи погибнут и тесто не поднимется дважды. - Шаг 2
Для начинки:лук мелко порезать,перец очистить от семян и тоже мелко порезать кубиком.Обжарить на растительном масла лук и перец,затем добавить порезанный кубиками кабачок.Не пережаривайте лук и перец до готовности кабачка — он готовится быстрее, чем кажется. - Шаг 3
В самом конце добавить порезанный кубиками окорок.Обжаривать в течении 1-2 минут.Окорок добавляют последним, чтобы он не пересох и остался сочным внутри начинки. - Шаг 4
Подошедшее дважды тесто.Разделить на два куска.Каждый раскатать в форме прямоугольника.Смазать тесто томатным соусом(или томатной пастой слегка разведенной водой).Присыпать сухой зеленью орегано,базилика и сухой петрушкой с укропом.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе при запекании один край подгорит раньше другого. - Шаг 5
Выложить начинку на тесто,разделив ее на два прямоугольника.Распределяйте начинку тонким слоем и не доходите до края — так рулет будет легче свернуть и защипать. - Шаг 6
Присыпать тертым сыром.Сыр можно взять твёрдый или полутвёрдый — он должен хорошо расплавиться и слегка подрумяниться. - Шаг 7
Свернуть в рулет и разрезать на кусочки,в длину около 7-8см.Защипать с одной стороны тесто,чтоб начинка не выпала.Поставить на противень застеленный пергаментом защипанной стороной вниз,слегка придавить верх.Присыпать оставшимся сыром.Защипывайте шов плотно: если начинка тяжёлая, ролл может разойтись прямо в духовке. - Шаг 8
Поставить запекаться в заранее разогретую до 180С.духовку,примерно на 30минут.Ориентируйтесь на золотистую корочку теста, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Комментарии
29Какие хорошенькие, очень понравились, спасибо за рецепт Юлечка, 57-я heartflower
Просто супер! Юль, ты умеешь накормить действительно вкусно! От такого просто невозможно отказаться!
я 55-я😘😘😘😘😘😘
54-я! Классная идея! А особенно мне понравилась начинка на твой вкус!))))flowerflowerflower
53 на чудо-пиццу! 😋flowerflowerflower