Морковный пирог с лимоном из трех коржей
Описание рецепта
Морковную выпечку очень люблю, а в сочетании с лимоном вообще сказка. Этот пирог в моей кулинарной книге уже лет 20, пеку его довольно часто, особенно как говорится когда гости на пороге. Он очень быстр в приготовлении, невероятно получается пышный и лимон, лимон, как это вкусно. Мои дети тоже очень любят такой пирог, да его и пирогом назвать очень сложно, я бы его торт назвала, очень яркий и пышный, а сочный какой невероятно. Попробуйте. Если вы никогда не пробовали морковную выпечку, советую начать это безумно вкусно, и если морковь перетереть очень мелко она совсем не чувствуется, а дает тесту невероятный объем и рыхлость. Пирог получается очень сочный. Угощайтесь это безумно вкусно))))) Кстати, если лимоны у вас особенно кислые, сахара в начинку можно взять чуть больше — на сочность коржей это не повлияет. Отлично подходит для чаепития с гостями, ведь готовится пирог правда быстро.Слово редактора
Морковный пирог «Пышный» готовится из трех отдельно выпеченных коржей на основе тертой моркови, которые затем пропитываются лимонно-сахарной начинкой. За счет мелко перетертой моркови тесто получается воздушным, а обильная пропитка делает выпечку похожей скорее на торт, чем на классический пирог. Блюдо не требует сложных техник: коржи выпекаются по очереди в духовке, а начинка готовится из лимона, пропущенного через мясорубку или блендер, с сахаром. Хорошо подходит для тех, кто впервые пробует морковную выпечку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар2стакан
- морковь2
- мука2стакан
- яйца куриные4шт.
- соль1щепотка
- лимоны2шт.
- морковь тертая2шт.
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы659г219.67% от дневной нормы
- Калории3205кКал133.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натереть на очень мелкой терке, я ее мелю в блендаре.Чем мельче натерта морковь, тем меньше она будет ощущаться в готовом тесте и тем пышнее получится корж. - Шаг 2
К моркови добавить все ингредиенты для теста и взбить.Взбивайте тесто до однородности сразу после соединения ингредиентов, чтобы масса не осела. - Шаг 3
Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Выпекать поочередно 3 коржа. При 200С, 10-15 минут. Проверять готовность коржей деревянной шпажкой, она должны быть абсолютно сухой.Проверяйте каждый корж шпажкой отдельно — время выпечки может отличаться в зависимости от толщины слоя. - Шаг 4
Коржи остудить, в течении часа.Не сокращайте время остывания: горячие коржи легче ломаются и хуже держат форму при промазывании. - Шаг 5
Для начинки лимон пропустить через мясорубку, я опять же это делаю в блендаре и смешать с сахаром.Измельчайте лимон вместе с цедрой для более выраженного аромата, но следите, чтобы не попали косточки. - Шаг 6
Коржи промазать лимонно-сахарной смесью и верхний корж тоже. Начинку не жалейте, коржи очень хорошо ее впитывают и поэтому пирог получается очень сочный))))Пропитку распределяйте равномерно по всей поверхности корже, включая края, — так пирог пропитается ровно. - Шаг 7
Дать пропитаться. Все наливайте чай, я люблю с кофе и наслаждаетесь лимонным вкусом сочного и пышного пирога. Поверьте приготовив его, вы будете печь его снова и снова))))Чем дольше пирог настаивается перед подачей, тем сочнее и однороднее становится вкус коржей.
Комментарии
65Приготовила коржи по рецепту, а пропитку сделала вместо просто лимонов лимонный курд. Посмотрим что выйдет когда все стабилизируется...
Сдела, очень вкусно. Немного приторно сладко. Поэтому модернизировала, В пропитку хорошо добавить рома 75-100мл. Получается как ромбаба.
Я пекла одним коржом, все вышло, очень вкусно, но вот пропитывать двумя лимонами и двумя ст. сахара, ну очень сладко. Сахар не растворился в лимонах, поставила на огонь, воды для пропитки не указали или ее и не надо? Сварила заварной крем и туда после загустения отправила через сито только сироп, а сладкий перекрученный лемон, пошел на украшение торта. Может, я не так что поняла про пропитку? Торт вышел пышный и красивый.
Вот и у меня то же самое... Пекла в форме 20 см. Каждый корж очень долго. Получились тяжелые очень сладкие плотные коврижки, клеклые внутри, хотя делала точно по рецепту. И пропитаться лимонным сиропом у них точно шанса не было(( Так жаль! Мечтала об этом мягком пышном торте всю неделю. Увы, не судьба... Может разрыхлителя надо было больше класть? Или яйца хорошенько взбить предварительно?
Спасибо за рецепт😋Испекла, но почему то коржи у меня не поднялись и каждый выпекался около часа😞 Хотя получилось вкусно☺️