Шоколадные корзинки с ягодами и сливочным кремом
Описание рецепта
Эти корзинки я готовила еще зимой, но выставить решилась только сегодня. Идеей вдохновилась от нашей Юлии З. в одной из кулинарных групп.Спасибо, Юля! Позже я их готовила с разными начинками и всегда получался прекрасный результат. Хотите удивить своих родных и друзей -приготовьте такие простые корзинки. По этому же принципу я делала мороженное с ягодами в шоколаде.Слово редактора
Шоколадные корзинки — изящный десерт, который делается проще, чем выглядит. Основа — слои растопленного шоколада, застывшие в силиконовых формочках. Внутрь идут свежие ягоды и воздушный крем из сливок, сахарной пудры и мягкого сыра. Начинку можно менять в зависимости от сезона: с малиной, клубникой, черникой или смородиной результат каждый раз разный, но стабильно хороший. Подходит для праздничного стола и порционной подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао1ст. л.
- сыр мягкий100упаковка
- сахарная пудра1ст. л.
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5004г5560.00% от дневной нормы
- Жиры7003г8753.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории83109кКал3462.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад растопить в микроволновке и хорошо перемешать до однородности.Шоколад растапливайте импульсами по 20–30 секунд, перемешивая между ними — так он не перегреется. - Шаг 2
Силиконовые формочки смазать изнутри шоколадом тонким слоем и поставить в холодильник на пять минут.Чем равномернее нанесёте шоколад, тем прочнее получится корзинка. Удобно использовать кисточку. - Шаг 3
Достать формочки и нанести второй слой шоколада. Убрать на холод до полного застывания — не в морозильник.Слои должны быть не слишком тонкими — иначе корзинка сломается при извлечении. Достаточно двух хороших слоёв. - Шаг 4
Шаг 4Сливки взбить с сахарной пудрой и мягким сыром до однородного плотного крема.Сливки для взбивания берите жирностью не менее 33%, крем-сыр — любой мягкий, например маскарпоне или творожный. - Шаг 5Шаг 5Аккуратно извлечь застывшие шоколадные корзинки из формочек.Поддевайте корзинки осторожно, помогая пальцами снаружи — силикон хорошо отходит без усилий.
- Шаг 6Шаг 6Насыпать в корзинки ягоды, сверху выложить сливочный крем. Украсить ягодами и листиками мяты.Собирайте десерт непосредственно перед подачей, чтобы ягоды не дали сок и корзинки не размякли.
На заметку
Готовые корзинки до наполнения можно хранить в холодильнике сутки — накройте их, чтобы не впитывали запахи. Собранный десерт лучше подавать сразу. Форму выбирайте любую: сферы, цветы, классические тарталетки — каждый раз разный вид. Этот рецепт с фото показывает, что эффектный десерт не требует сложных техник.Оценить573
0
Комментарии
5161-ayaflowerflower
Очень красиво и легко!
Лана, я восхищена таким красивым, легким и вкусным десертом. Взяла на заметку, спасибо большое!
Шикарно👌 Голосую😘
Lano4ka,a maskarpone podoùdet??