Ягодный торт-безе
Описание рецепта
У нас в Томске сейчас самый разгар смородины...я ОЧЕНЬ давно хотела испечь этот торт именно из красной смородины, практически всю зиму рецепт пылился и ждал...и вот час настал! на даче обдерганы все кусты и я приступила... рецепт оправдал все мыи томительные ожидания! Он просто супер вкусный! Разумеется красную смородину можно заменить любой другой ягодой! Торт ОЧЕНЬ празднично и нардно выглядит!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- масло сливочное120г
- мука240г
- сахар60г
- соль1щепотка
- смородина красная500г
- лимонный сок1ч. л.
- миндаль100г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории468кКал19.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Холодное сливочное маслоизрубить вместе с просеянной мукой в крошку.
- Шаг 1
Добавить яйцо, хар, соль и замесить тесто. Возможно что понадобится еще мука...тесто не должно липнуть к рукам
- Шаг 2
Тесто скатать в шар ...
- Шаг 3
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и перенести его в разъемную форму 24 см, смазанную сливочным маслом.
- Шаг 4
На тесто положить пергамент и всыпать на него горох или фасоль, так чтобы все дно было им покрыто. Выпекать 15 минут при температуре 170 градусов.
- Шаг 5
Пока корж печется делаем начинку: взбиваем с щепоткой соли белки до крепких пиков. Постепенно добавляем лимонный сок и сахар
- Шаг 6
Миндаль рубим в блендере
- Шаг 7
Ввести в белки миндаль и ягоды (3-4 ст ложки ягод оставить для оформления) и ОЧЕНЬ аккуратно перемешать.
- Шаг 8
Получается вот такая пышная масса...выкладываем ее на подготовленный корж.
- Шаг 9
Сверху выкладываем оставшиеся ягоды и отправляем в духовку на 50 минут при той же температуре.