Мясо в шампанском с сыром и луком
Описание рецепта
Один из вариантов приготовления свинины. Благодаря игристому вину мясо получается очень нежным, сочным и ароматным. Был пасмурный день, я пыталась поймать лучики солнца, когда делала фото, но настроение гораздо улучшилось, когда все попробовали мясо. Угощайтесь и Вы! Если под рукой не окажется игристого вина, попробуйте заменить его сухим белым — результат будет чуть менее ароматным, но всё равно сочным. Отлично подойдёт для обычного семейного обеда, а не только для праздничного стола.Слово редактора
Свинина в шампанском — способ приготовить мясо сочным и мягким за счёт двойной термической обработки: сначала быстрая обжарка на сильном огне для корочки, затем томление под крышкой с луком и игристым вином. Сыр, натёртый на горячее мясо, образует лёгкую расплавленную корочку и добавляет блюду сливочный вкус. Рецепт не требует сложных техник и готовится на одной сковороде, а время тушения зависит от размера кусков мяса. Подходит как основное блюдо к гарниру из макарон или свежих овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина4шт.
- лук репчатый2шт.
- сыр50г
- масло растительное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории656кКал27.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо замариновать на 30 минут в смеси сухих трав, масла и лука (солить не надо, иначе выделится сок и мясо будет жестким).Маринование без соли — важный момент: соль вытянет сок раньше времени и мясо станет суше. - Шаг 2
Мясо посолить, поперчить и поджарить на сильном огне с двух сторон (минут по 5) до образования корочки.Сильный огонь и сухая сковорода помогут быстро запечатать сок внутри куска — не переворачивайте мясо слишком часто. - Шаг 3
Добавить к мясу лук и минут 5 жарить вместе с ним. Затем влить игристое вино, накрыть крышкой и тушить (можно переворачивать). Время приготовления зависит от размера кусков (чем больше кусок, тем больше требуется времени). У меня сковорода 30 см диаметром, на ней поместилось 4 куска свинины и ушло 30 минут времени на полное приготовление мяса.Ориентируйтесь на толщину кусков, а не только на время: у толстых кусков середина должна стать мягкой при проколе. - Шаг 4
Пока тушится мясо, можно приготовить гарнир. У меня на этот раз были бантики.Гарнир можно заменить на картофельное пюре или рис — они хорошо впитают винный соус. - Шаг 5
Не забудьте натереть сыр и посыпать им горячее мясо.Используйте твёрдый сыр с хорошей плавкостью, чтобы он равномерно растёкся по горячему мясу. - Шаг 6
Обед готов. Подать можно с салатом из свежих овощей и зеленью. Приятного аппетита.Свежая зелень и хрустящие овощи в салате уравновесят насыщенный вкус тушёного мяса и сыра.
Комментарии
18мне нравится
Ой,как соблазнительно!От такого мяса,точно,настроение улучшится!pooh_lolВкууусно!!!👌Голосую 22-ая😀flower
Эх,жалко на мясо,ну да ладно...pooh_lol 21-й!😱
19яflower
В нарзане мариновала, а вот в шампанском нет.... Это идея👌 Я ЗАheartheartheart