Многоцветный омлет-пирог из трёх слоёв по-испански
Описание рецепта
Этот омлет – всем омлетам омлет, имеет принадлежность к испанской кухне. Внешне он выглядит как пирог, поэтому и для гостей не стыдно приготовить. Сочетает в себе 3 слоя омлетов с разными начинками, каждая из которых придает омлету особый цвет, поэтому выглядит такой «пирог» очень красиво и эффектно. Думаю, с начинками тут можно экспериментировать)) Получилось очень вкусно и при этом не слишком перегружено! Продолжение следует… Если готовите заранее, слои можно сделать с утра и собрать «пирог» перед подачей — так он держит форму лучше. А ещё это отличный вариант для тех, кто ищет красивое блюдо для завтрака с гостями без лишней возни.Слово редактора
Слоёный омлет-пирог по мотивам испанской кухни готовится из трёх отдельных омлетов: зелёного со шпинатом и фасолью, красного с перцем и паприкой и жёлтого с тунцом. Каждый слой обжаривается отдельно, а затем собирается стопкой с промазкой сметаной между слоями. Блюдо нарезается как пирог и подаётся холодным или тёплым. Начинки можно менять на свой вкус, сохраняя принцип трёхцветной сборки — это делает рецепт гибким для разных продуктов в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- соль1щепотка
- шпинат2ст. л.
- фасоль100г
- оливковое масло3ст. л.
- тунец консервированный1банка
- перец сладкий красный1шт.
- паприка молотая0.7ч. л.
- сметана2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории1434кКал59.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим зеленый омлет. Фасоль (у меня мороженая, кусочками) отварить в слегка подсоленной воде в течение 8 минут. Воду слить.Замороженную фасоль можно не размораживать заранее — так она сохранит форму после варки. - Шаг 2
Шпинат разморозить, измельчить, лук порубить.Лук лучше рубить мелко, чтобы он равномерно распределился по слою и не мешал резать пирог. - Шаг 3
Яйца взбить СЛЕГКА, можно венчиком. Излишняя пена нам не требуется. Присолить.Слегка взбитые яйца дают более плотный и ровный слой омлета без пузырей. - Шаг 4
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить шпинат с луком несколько минут.Обжаривайте на среднем огне — так шпинат не пустит лишнюю влагу, которая размягчит омлет. - Шаг 5
Затем добавить фасоль, подержать несколько минут и влить яйца.Дайте фасоли немного прогреться перед яйцами, чтобы слой получился однородным по вкусу. - Шаг 6
Жарить омлет до готовности и переложить на тарелку.Готовность проверяйте по краям — они должны схватиться, а середина оставаться слегка мягкой. - Шаг 7
Приготовим красный омлет. Нарезать перец небольшими кубиками.Кубики перца режьте одного размера — так слой прожарится равномерно. - Шаг 8
В сковороде разогреть масло, положить перец и обжаривать 5 минут, до мягкости.Не переусердствуйте с обжаркой перца: лёгкая мягкость важнее румяной корочки. - Шаг 9
Яйца взбить, посолить, смешать с молотой паприкой.Паприку добавляйте по вкусу — от неё зависит насыщенность красного цвета слоя. - Шаг 10
Вылить на перец. Жарить омлет до готовности и переложить на тарелку, на которой Вы будете подавать готовое блюдо.Переворачивайте омлет осторожно широкой лопаткой, чтобы слой не порвался. - Шаг 11
Приготовим желтый омлет. Тунец освободить от жидкости, размять вилкой.Тунец лучше отжать от жидкости как следует — иначе омлет получится слишком влажным. - Шаг 12
Яйца взбить, присолить, смешать с тунцом.Разминайте тунец вилкой равномерно, без крупных кусков, чтобы слой было легче резать. - Шаг 13
Вылить массу на сковороду, разогретую с оливковым маслом. Испечь омлет.Готовьте на умеренном огне: тунец быстро отдаёт влагу, и омлет может подгореть снизу. - Шаг 14
Выложить омлеты друг на друга в следующем порядке: красный, зеленый и желтый, промазывая первые 2 слоя сметаной.Сметану наносите тонким слоем — так пирог не расползётся при нарезке. - Шаг 15
Сверху украсить на свое усмотрение, зеленью, перчиком.Украшение зеленью добавляет свежести и оттеняет три цвета слоёв на срезе. - Шаг 16
Нарезаем как пирог и подаем.Для аккуратных кусков используйте острый нож и режьте пирог, слегка охладив его. - Шаг 17
Buen provecho!Приятный завершающий штрих — подать блюдо сразу к столу, пока верхний слой не остыл.
Комментарии
35Танечка, готовила сегодня омлет по твоему рецепту))) делала все также, а в конце решила его немного присыпать сырком и петрушкой и отправила ненадолго в духовку)) такая нямка получилась)) нам очень понравилась)) спасибо тебе за прекрасный рецепт))
превосходный завтрак!!!!!!!!! нет, он просто идеальный!!!!flowerflowerflower😘
Хороший завтрак, на выходных надо попробовать!
солидный омлет))) Танечка, за твою фантазию, 39ая))😀
37-я! Танюшка, отличная у тебя подборочка омлетов)flowerheartheartheart😘😘😘