Творожная запеканка «медовая нежность»
Описание рецепта
Нежная воздушная, невесомая запеканка. Мое коронное блюдо. Больше похожа на пудинг. Даже если не любите творог, попробуйте приготовить по этому рецепту, и вас потом за уши не оттащишь. Конечно, есть свои секреты. Спешу поделиться с вами. Если вам больше по душе воздушная нежная творожная запеканка, то без сита и миксера не обойтись. Творог надо обязательно протереть через сито. Все ингредиенты необходимо тщательно взбить. Белки и сливки отлично взбиваются когда они хорошо охлажденные.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог на топленом молоке 9%700г
- сливки 35-38%300мл
- мед жидкий5ст. л.
- мука2ст. л.
- разрыхлитель10г
- яйца куриные6шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории403кКал16.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Заранее протереть творог через сито или хорошенько размять вилкой. - Шаг 1
Желтки отделить от белков. Взбить желтки с помощью миксера или комбайна. - Шаг 2
Добавить жидкий мед. Если мед густой, предварительно нагреть его на водяной бане, остудить. Вместо меда можно использовать сахар (на мой вкус, 120–150 г сахара достаточно, сладкоежки увеличивайте. Это касается и меда, здесь дело вкуса). - Шаг 3
Добавить творог. Тщательно перемешать. - Шаг 4
Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить массу миксером в течение 2 минут. - Шаг 5
В отдельной посуде взбить хорошо охлажденные сливки, вмешать их в творожное тесто. Отдельно взбить охлажденные белки (со щепоткой соли) и энергичными движениями снизу вверх соединить творожное тесто с белками. На этом этапе миксер может все испортить, только деревянная или пластиковая лопатка. Энергично, быстро... Тесто должно оставаться воздушным, легким. - Шаг 6
Распределить тесто в заранее подготовленную и выстеленную пергаментом форму (размер — 24х24 см), поставить в разогретую до 170°C духовку на 40–45 минут. Рекомендую поставить на нижний уровень, духовку не открывать. После приготовления еще какое–то время оставить запеканку в духовке. Рекомендую подавать именно в теплом виде. - Шаг 7
Приятного аппетита!
Комментарии
77очень нежная и воздушная запеканка с сбалансированным вкусом😋
Муки точно 2ст.л ? Я сделала запеканку и она получилась слишком влажной и не поднялась как надо(. В чем могла быть проблема?
Спасибо!
Благодарю за рецепт 👍🏻👍🏻
Скажите,пожалуйста,где Ви берете творог на топленом молоке? Спасибо!!!