Мангово-кокосовое сорбе: между сорбе и сливочным мороженым
Описание рецепта
Манго и кокос — такое сочетание само по себе уже звучит как маленький праздник. Текстура у этого десерта удивительная: не жёсткий лёд, но и не тяжёлое сливочное мороженое — что-то нежное, почти бархатистое посередине. Мне очень нравится эта деликатность — и вкус, и ощущение во рту. Тем, кто ищет лёгкое летнее угощение, советую попробовать именно этот вариант.Слово редактора
Это сорбе занимает среднее место между классическим фруктовым льдом и сливочным мороженым. Кокосовое молоко делает текстуру мягкой и бархатистой, манго даёт яркий тропический вкус, а сок лайма — лёгкую кислинку. Подходит тем, кто хочет освежающий десерт без сливок и яиц. Готовится без мороженицы — только блендер, контейнер и немного терпения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манго2шт.
- молоко кокосовое1банка
- сахар100г
- сок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы178г59.33% от дневной нормы
- Калории1118кКал46.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В небольшой кастрюле вскипятить воду с сахаром и соком лайма.Сироп должен полностью раствориться — убедитесь, что сахар не остался на дне. - Шаг 2Шаг 2Добавить манго и проварить несколько минут, затем снять с огня.Достаточно двух-трёх минут кипения, чтобы манго стало мягче, но не потеряло аромат.
- Шаг 3Шаг 3Влить кокосовое молоко, перемешать и полностью остудить.Остужайте до комнатной температуры, иначе кокосовое молоко может свернуться.
- Шаг 4Шаг 4Пробить манго вместе с сиропом в блендере до однородного состояния.Пробивайте не менее одной минуты — масса должна стать полностью гладкой.
- Шаг 5Шаг 5Перелить массу в контейнер и поместить в морозильную камеру.Используйте плоский неглубокий контейнер — так масса промёрзнет равномернее.
- Шаг 6Шаг 6Примерно через час хорошо перемешать сорбе лопаткой, вилкой или венчиком. Повторять процедуру каждые 30–40 минут.Чем чаще перемешиваете в первые часы, тем меньше крупных кристаллов льда образуется.
- Шаг 7Шаг 7Когда сорбе хорошо схватится, протереть повторно в блендере и вернуть в морозильную камеру до полного застывания.Повторный прогон через блендер — ключевой шаг для нежной текстуры без льдинок.
На заметку
Готовое сорбе достаньте из морозильной камеры за пять минут до подачи — так оно легче набирается ложкой. Хранить можно до двух недель в плотно закрытом контейнере. Если хотите сделать этот рецепт ещё интереснее — добавьте немного перца чили или листьев мяты при взбивании. Сфотографируйте десерт сразу после раскладки: цвет и текстура особенно красивы в первые минуты.Оценить527
0
Комментарии
18pooh_lol pooh_lol pooh_lol 👍
😘Ну очень вкусно!👌
ооо, это должно быть волшебно)) очень люблю манго и кокосовое молоко)) манговое сорбе я уже опробовала, просто супер, теперь это на очереди)) голосую))
Фотка классная!!!!!!!!22я)
20-ая за вкусняшку😀flower