Свиной кебаб с тимьяном и апельсиновым маринадом на гриле
Описание рецепта
Маринад с апельсиновым соком и тимьяном — один из тех, что меняет отношение к свинине на гриле. Мясо выходит сочным, с лёгкой цитрусовой ноткой и травяным ароматом, без резкости. Я обычно оставляю свинину мариноваться на ночь — утром уже можно сразу нанизывать на шампуры. Если у вас нет свинины, попробуйте с курицей: маринад работает так же хорошо. Подавать можно как угодно — хоть с гарниром, хоть просто с апельсиновыми дольками и хлебом. Блюдо выглядит нарядно и без лишних усилий.Слово редактора
Кебаб из свинины на шампурах с маринадом на основе апельсинового сока, цедры, дижонской горчицы и свежего тимьяна. Маринад даёт мясу цитрусовую кислинку и травяной аромат. Подходит для пикника и домашнего гриля. По желанию можно заменить свинину курицей или бараниной — маринад одинаково хорошо работает с любым из этих видов мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тимьян свежий2веточка
- горчица дижонская1ст. л.
- соль1щепотка
- свиное филе (pork loin), порезать кубиками1кг
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории615кКал25.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой посуде смешала апельсиновый сок, цедру, чеснок, тимьян, горчицу, соль и перец. Влила оливковое масло и перемешала.Цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя — белая часть горчит. - Шаг 2
Добавила свинину в маринад, закрыла плёнкой и оставила мариноваться при комнатной температуре на 20 минут — или на ночь в холодильнике.Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее вкус; ночь в холодильнике даёт заметно лучший результат, чем 20 минут. - Шаг 3
Подготовила гриль, разогрела его до рабочей температуры.Гриль должен быть хорошо разогрет — мясо не должно прилипать к решётке или шампурам. - Шаг 4
Стряхнула мясо от маринада и нанизала на шампуры.Лишний маринад стряхните, чтобы не горело на огне. - Шаг 5
Шаг 5Жарила кебаб на гриле до готовности, периодически переворачивая.Готовность проверяйте надрезом: сок должен быть прозрачным, без розового. - Шаг 6Шаг 6Подала с веточкой тимьяна и апельсиновыми дольками или с гарниром по желанию.Апельсиновые дольки при подаче можно слегка прогреть на гриле — они карамелизуются и хорошо оттеняют мясо.
На заметку
Готовый кебаб подавайте сразу с веточками тимьяна и дольками апельсина. Этот рецепт одинаково хорошо работает со свининой, курицей и бараниной. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток — холодный кебаб хорош в питте или лаваше. Пошаговые фото помогут не ошибиться с маринадом и нанизкой.Оценить558
0
Комментарии
38Просто божественно вкусно! И на следующий день даже подогреть не успели: все смели в холодном видеpooh_lol
50😋flower
58!flowerflower
47-я!flower
46ая)) Алечка, спасибо за очередной вкусный рецепт)) будем пробовать))