Медовые бискотти с лавандой

Яйца взбить с сахаром в течение 1 минуты.

С апельсина снять цедру специальным ножом или натереть на терке. Добавить к взбитым яйцам цедру, ванильную эссенцию, мед и лаванду. Перемешать.

Добавить муку, соль, соду и разрыхлитель. Замесить тесто.

Застелить противень бумагой для выпечки или сбрызнуть маслом. Я использовала силиконовый коврик, его ничем не смазывала. Разделить тесто на 2 части и выложить его на противень. Немного посыпать мукой сверху и сформировать руками 2 полоски длинной 25–30 см и шириной 5–7 см.

Духовку разогреть до 175°C. Выпекать бискотти 25–30 минут до золотисто-коричневого цвета и появления трещин на поверхности. Температуру снизить до 160°C, а противень достать из духовки и оставить тесто остужаться на 10 минут.

Переложить тесто на разделочную дочку и разрезать на кусочки толщиной 1–1,5 см. Можно разрезать наискосок.

Выложить нарезанные кусочки на противень. Выпекать 7 минут с одной стороны, потом перевернуть и выпекать еще 7 минут. Полностью остудить.

Приятного аппетита!