Торт вафельно-фруктовый с персиками и миндалем
Описание рецепта
Когда кушаешь этот торт, такое ощущение что ешь мороженое в вафельном стаканчике с персиками. Очень вкусно и просто готовить. Если персиков под рукой нет, попробуйте заменить их нектаринами или консервированными дольками — вкус мороженого в вафельном стаканчике всё равно получится. Отлично подойдёт для летнего чаепития с гостями.Слово редактора
Вафельно-фруктовый торт — это слоёный десерт без выпечки в духовке: тонкие домашние вафли пекутся в вафельнице, а между ними — воздушный крем из взбитых сливок с ванилью и хрустящие обжаренные лепестки миндаля. Персиковые дольки добавляют свежести и лёгкой кислинки, уравновешивая сладость крема. Такой торт не требует сложной техники и духовки, а собирается по принципу медовика — слой вафли, слой крема с фруктами. После сборки десерту нужно время в холодильнике, чтобы вафли пропитались и торт держал форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное80г
- сахар50г
- яйца куриные2шт.
- мука100г
- миндаль50г
- разрыхлитель1
- молоко125мл
- сливки300мл
- сахар ванильный1пакет
- сахарная пудра2шт.
- персики2шт.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы264г88.00% от дневной нормы
- Калории2808кКал117.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло растереть с сахаром миксером на маленькой скорости, затем, продолжая взбивать, ввести по одному яйца. Подмешать муку, миндаль, разрыхлитель. Взбивая миксером на маленькой скорости, постепенно ввести молоко. Дать тесту постоять 15 минут, в это время разогреть вафельницу.Яйца вводите по одному, дожидаясь однородности — так тесто не расслоится и вафли получатся ровными. - Шаг 2
Вафельницу слегка смазать маслом и испечь одну за другой вафли (каждая вафля - это приблизительно 2 ст.ложки теста). Готовым вафлям дать остыть.Следите за временем выпечки каждой вафли: тонкий слой теста подгорает быстрее, чем в обычной вафельнице для десертов. - Шаг 3Шаг 3Персики вымыть, обсушить и нарезать тоненькими дольками. Миндальные лепестки слегка обжарить на сухой сковороде (без масла!).Обжаривайте миндаль на среднем огне и постоянно помешивайте — лепестки быстро темнеют и начинают горчить.
- Шаг 4Шаг 4Взбить сливки, всыпая по чуть-чуть ванильный сахар, сахарную пудру и загуститель сливок, в конце добавить обжаренные остывшие миндальные лепестки, оставив часть для украшения.Загуститель добавляйте постепенно, иначе крем может получиться слишком плотным и плохо промазываться между слоями.
- Шаг 5
А теперь собрать торт: вафлю выложить на блюдо, смазать взбитыми сливками, уложить дольки персика. Сверху накрыть следующей вафлей, слегка придавить и повторить те же действия: сливки, персики.Прижимайте вафли несильно, чтобы крем не выдавился по краям — лишний слой можно разровнять лопаткой. - Шаг 6
Последнюю вафлю смазать сливками, разровнять, при желании украсить сливками с помощью кондитерского шприца, посыпать оставшимися миндальными лепестками и украсить персиками. Поставить в холодильник на 1 час. Это очень вкусно Приятного аппетита!Дайте торту постоять в холодильнике дольше часа, если хотите более мягкие, пропитавшиеся вафли.
Комментарии
17😀27-ая А я в вафельнице только трубочки со сгущенкой делаю, а так даже не подумала,😯 здорово взяла на заметку)))heart
25-я flower так красиво и аппетитно! Мммм....pooh_lol срочно покупаю вафельницу 😎
24flower очень вкусное сочетание👌
Очень вкусный тортflower
18flower