Компот «Ягодное ассорти» из малины и черники на зиму
Описание рецепта
Ягоды здесь не варят — только заливают горячим сиропом, и зимой это очень чувствуется.Слово редактора
Компот из малины и черники закрывают без варки ягод: горячий сироп и перевёрнутые банки делают всю работу. Ягоды сохраняют вкус и большую часть полезных веществ. Готовый компот насыщенный — перед употреблением его разводят водой по вкусу. Подходит для заготовок на зиму, рассчитан на стандартные стеклянные банки любого объёма.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы325г108.33% от дневной нормы
- Калории1298кКал54.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды перебираем: удаляем листочки и веточки, промываем, обсушиваем.Ягоды должны быть полностью сухими — лишняя вода разбавит сироп и сократит срок хранения. - Шаг 2
В стерилизованные банки засыпаем ягоды — не менее одной трети объёма банки.Банки заполняйте ягодами примерно до половины, если хотите более светлый и лёгкий компот. - Шаг 3
Варим сироп: в горячую воду добавляем сахар и, помешивая, кипятим до полного растворения.Количество сахара регулируйте по вкусу: на литр воды обычно берут от 150 до 300 грамм. - Шаг 4
Горячим сиропом заливаем ягоды и сразу закатываем крышки.Заливайте сироп сразу после снятия с огня — он должен быть кипящим. - Шаг 5
Шаг 5Переворачиваем банки вверх дном и укутываем тёплыми вещами на сутки — до полного остывания.Плотное укутывание заменяет стерилизацию: банки должны остывать медленно, не менее суток. - Шаг 6Шаг 6Убираем в прохладное место на хранение.Для хранения подойдёт погреб, кладовая или любое место без прямого света и тепла.
На заметку
Готовый компот хранится в прохладном месте до следующего урожая. Перед подачей разводите по вкусу — концентрат получается насыщенным. По этому рецепту можно брать любые ягоды: смородину, вишню, крыжовник. Пропорции сиропа легко подстроить под объём банок. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией сиропа и степенью заполнения банок.Оценить515
0
Комментарии
8Супер! так классно! Я так никогда не пробовала. Жаль что ягод у нам уже нет. Может осенняя малина будет. Ярослава. вы - ягодная королева. У вас все рецепты классные. Особенно с ягодами. И пироги - загляденье heartheartheart
7-я heartheartflowerflowerflowerflowerflower
6-я! Малина дает очень нежный вкус.heartheartheart
5-аяflower
держи голосpooh_lolpooh_lolpooh_lol