Особенности рецепта: Свинина, нашпигованная чесноком и твёрдым сыром

🟢 Быстро 🔥 810 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Yulek.

Свинина, нашпигованная чесноком и твёрдым сыром

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Когда разрезаешь готовый кусок и видишь, как расплавленный сыр тянется внутри — это само по себе уже награда. Мясо получается удивительно сочным и ароматным: чеснок пропитывает его изнутри, а не просто лежит сверху. Отличный вариант, если хочется без лишних хлопот подать что-то действительно красивое и вкусное.

Слово редактора

Простой способ сделать запечённую свинину сочной и ароматной — нашпиговать её чесноком и сыром до термообработки. Сыр плавится внутри мяса, чеснок отдаёт аромат, а сливочное масло даёт румяную корочку. Подойдёт для воскресного обеда или праздничного стола. Набор ингредиентов минимальный — свинина, твёрдый сыр, чеснок, сливочное масло и специи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки47г
52.22% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории810кКал
33.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кусок свиной мякоти сполоснула и обсушила бумажным полотенцем.
Хорошо обсушите мясо — влага мешает корочке образовываться.
Шаг 2
Острым ножом сделала небольшие разрезы-карманы по всему куску и равномерно нашпиговала их пластинками чеснока и твёрдого сыра.
Пластинки сыра и чеснока делайте примерно одного размера, чтобы они умещались в кармане и не выпадали.
Шаг 3
Шаг 3
Слегка посолила и поперчила мясо со всех сторон.
Не пересаливайте — сыр уже даёт солёность внутри.
Шаг 4
Шаг 4
Разместила мясо на противне и обмазала размягчённым сливочным маслом.
Масло должно быть мягким, не растопленным, — так оно лучше держится на поверхности.
Шаг 5
Шаг 5
Поставила в сильно разогретую духовку на 10 минут — для образования корочки.
Начальный сильный жар нужен только для запечатывания корочки, поэтому не пропускайте этот этап.
Шаг 6
Шаг 6
Убавила огонь до 180 °C и запекала около одного часа до готовности, периодически поливая мясо маслом и мясным соком со дна противня.
Проверьте готовность, проколов мясо — сок должен вытекать прозрачным, без розового оттенка.

На заметку

Готовое мясо дайте отдохнуть под фольгой пять минут перед нарезкой — так сок распределится равномерно. Подавайте с картофелем, запечёнными овощами или свежим салатом. Остатки хранятся в холодильнике до трёх суток: холодная нарезка тоже хороша. Этот рецепт легко масштабировать на больший кусок — увеличьте время запекания пропорционально. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного этапа.

Оценить530

Yulek