Овсяные котлеты с шампиньонами и картофелем
Описание рецепта
Котлеты получаются сытными, мягкими внутри и с аппетитной корочкой снаружи — и при этом совсем недорого. Грибной аромат делает их по-настоящему «мясными» на вкус, хотя мяса там нет и в помине. Я люблю подавать их и горячими, и холодными — с горчицей: оба варианта хороши по-своему.Слово редактора
Котлеты из овсяных хлопьев с шампиньонами — бюджетный вариант для будничного обеда или ужина. Хлопья после набухания дают плотную, но мягкую текстуру; картофель связывает фарш, а обжаренные лук и грибы добавляют глубину вкуса. Подходят вегетарианцам — достаточно убрать яйцо или заменить его льняной кашицей. Хорошо держат форму и в холодном виде, поэтому удобны как перекус на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- яйца куриные1шт.
- чеснок1шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории98кКал4.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлопья высыпать в миску, залить кипящей водой и оставить набухать 30 минут.Воды берите ровно столько, чтобы покрыть хлопья — примерно в полтора раза больше объёма хлопьев. - Шаг 2
Картофель очистить и натереть на крупной тёрке, как на драники, затем немного отжать от лишней жидкости.Чем лучше отожмёте картофель, тем плотнее получится масса и котлеты не развалятся при жарке. - Шаг 3
Шаг 3Лук очень мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяного золотистого цвета.Лук нарезайте максимально мелко — крупные куски будут заметны в готовых котлетах. - Шаг 4Шаг 4Шампиньоны вымыть, мелко нарезать и обжарить отдельно до золотистого цвета.Шампиньоны жарьте на среднем огне без крышки, чтобы влага испарялась, а не тушила грибы.
- Шаг 5Шаг 5Зелень порубить, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все ингредиенты смешать, добавить яйцо, соль и перец, хорошо вымесить.Можно добавить немного чёрного перца или паприки по вкусу — в исходном составе специи не ограничены.
- Шаг 6Шаг 6Смачивая руки в воде, сформировать котлеты и обжарить с обеих сторон до румяной корочки.Сковороду хорошо разогрейте перед укладкой котлет — так корочка схватится быстро и котлеты не прилипнут.
- Шаг 7Шаг 7Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить пять минут.Тушение под крышкой делает котлеты мягче внутри — пропускать этот шаг не стоит.
На заметку
Подавайте котлеты горячими или холодными — с горчицей или любым соусом по вкусу. Хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо шампиньонов подойдут вешенки. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый этап, даже если готовите впервые.Оценить529
0
Комментарии
11Спасибо, идею добавить овсянку я использовала в оладьях. 👍 Получилось вкусно..flowerflowerflower
Надо попробовать!👍
😘сытно и легко👌
11 голос за котлетки!!!!! Представляю какие они вкусные!!!!😀👍
10! отличные котлетки!