Особенности рецепта: Свинина в горчичном соусе на сковороде

🟢 Быстро 🔥 4 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Свинина в горчичном соусе на сковороде

28 сентября 2026

Время приготовления

АпрельАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Берем кусочки свинины из филейной части, горчицу 2-х видов для соуса. Прекрасное вкусное блюдо для ужина или обеда. У меня этот соус часто спасает обычную жареную свинину — горчица дает пикантность, а сметана смягчает остроту. Попробуйте подать блюдо с картофельным пюре или отварным рисом — соус отлично пропитывает гарнир.

Слово редактора

Свинина в горчичном соусе — быстрое блюдо из жареного мяса и пикантной заправки на основе горчицы двух видов и сметаны. Свинину обжаривают на сковороде до готовности, а затем на том же соку готовят соус, который подают прямо на мясо. Рецепт не требует духовки и сложных техник, подходит для будничного ужина. Возможны варианты с добавлением горчицы разной остроты или замены сметаны на сливки для более мягкого вкуса соуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
горчица0.3ст. л.
сметана2г

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории4кКал
0.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреем сковороду, выльем олив. масло. Выложим кусочки свинины, посолим и поперчим. Готовим 5-10 мин. с обеих сторон.
Не выкладывайте мясо на холодную сковороду — масло должно хорошо разогреться, иначе свинина не даст румяную корочку.
Шаг 2
Убавим огонь и прикроем крышкой. Готовим до готовности.
Проверяйте готовность, надрезав кусочек: сок должен быть прозрачным, а не розовым.
Шаг 3
Готовую свинину снимем со сковороды, выложим на тарелку и прикроем фольгой. На свиной сок, что остался на сковороде, выльем горчицу и сметану, перемешаем, добавим немного воды,если слишком густо, и помешиваем, не доводить до кипения.
Добавляйте воду постепенно, небольшими порциями, чтобы не сделать соус слишком жидким.
Шаг 4
Подаем соус поверх нашей готовой свинины. Приятного аппетита.
Если соус остыл, слегка подогрейте его перед подачей, не доводя до кипения, чтобы сметана не свернулась.

На заметку

Подавайте свинину сразу после приготовления, пока соус горячий, — с картофелем, рисом или свежими овощами. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике не более двух суток, разогревая на слабом огне. Горчицу можно смешать по вкусу — острую и мягкую, а сметану заменить на сливки для более нежной текстуры соуса.