Мясные мини-кексы с грибной начинкой и сметаной
Описание рецепта
Этот рецепт я специально приготовила для "Журнального проекта" блоггеров. Мечтала сделать их с белыми грибами, но в этом году у нас с ними пролет, но шампиньоны тоже отлично вписались в это блюдо! Оооочень вкусно, кексы бузумно вкусно пахли печеным мясом! Очень сочно!! Всем рекомендую ) А если под рукой окажутся лесные грибы — не сомневайтесь, замена только пойдёт этим кексам на пользу, вкус станет ещё глубже. Отлично подойдут и для будничного обеда, и на праздничный стол — гостям точно понравится необычная подача мяса.Слово редактора
Мясные мини-кексы — это запечённый в порционных формочках куриный фарш с начинкой из грибов и лука, скреплённой слоем сметаны. Хлебный мякиш, размоченный в молоке, делает фарш сочным и мягким, а формочки для кексов превращают привычную мясную запеканку в аккуратные порционные рулетики. Блюдо готовится без обжаривания самого фарша — только грибы предварительно пассеруются, а остальное доходит в духовке. Подходит как замена котлетам или мясному рулету на каждый день и для гостевого стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш400г
- хлеб белый3кусок
- молоко0.5стакан
- сметана100г
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории175кКал7.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлебный мякиш залить теплым молоком, дать постоять 10 минут.Мякиш лучше брать из подсушенного хлеба — свежий даст слишком много влаги в фарше. - Шаг 2
Грибы и лук мелко нарезать.Нарезайте лук и грибы примерно одинаковым размером, чтобы начинка равномерно прожарилась. - Шаг 3
Обжарить грибы и лук в небольшом количестве растительного масла, пока вода не выпарится. Солим и перчим.Обжаривайте на среднем огне и не накрывайте крышкой — так лишняя влага уйдёт быстрее. - Шаг 4
Хлеб отжать от молока и выложить его в фарш. Посолить и поперчить. Пермешать.Хорошо отжимайте хлеб, иначе фарш получится жидким и плохо будет держать форму. - Шаг 5
Фарш разделить на 2 части. Половину распределить по формочкам для кексов - я их ничем не смазывала.Формочки можно слегка смазать маслом, если фарш склонен прилипать к стенкам. - Шаг 6
На фарш раскладываем грибную начинкуРаспределяйте начинку равномерно, оставляя по краям немного фарша для герметичного закрытия. - Шаг 7
Сверху грибы смазываем сметанойСметану наносите тонким слоем — она свяжет начинку и добавит сочности внутри кекса. - Шаг 8
Сверху закрываем второй половиной фарша.Плотно прижимайте края верхнего слоя фарша, чтобы начинка не вытекла при выпечке. - Шаг 9
Выпекаем 40 минут при 200 градусах.Проверяйте готовность по прозрачному соку без розового оттенка при проколе кекса.
Комментарии
4656! Лиза, мясное лукошко с грибами))))) очень нравится идея!!!!!heartheartheartflowerflowerflower
55-я на вкусные мини-кексики!👌
55-я на вкусные мини-кексики!flower
54heart за такие кексики обеими руками за! flower
😀53-ая, а у нас как раз белые пошли😋))))heart