Кофе-чай по-гонконгски «Инь-Ян» с концентрированным молоком и льдом
Описание рецепта
Вы когда-нибудь пробовали чай с кофе в одном напитке? Для меня, заядлой любительницы всех видов кофе и чая, было шоком во время пребывания в Гонконге обнаружить в меню местного кафе напиток под названием «Ин Ян»! Cостоял он из черного кофе и чая по-гонконгски, то есть крепкого черного чая с концентрированным молоком. Вообще, молочный чай в Гонконге заслуживает отдельного внимания, его еще называют «чулочным», так как после заваривания (заваривают его из 3-х, а то и 5-ти разных сортов черного чая) его процеживают раз по 8 через специальные конусообразные полотняные фильтры, похожие на чулки! После такой процедуры чай становится необыкновенно шелковистым! В некоторых рецептах я встречала добавление яичной скорлупы в чай для той же цели. А добавлять молоко в чай гонконгцы начали подражая традициям англичан, которые, как известно, владели островом. Такой чай можно отведать в Гонконге на каждом шагy, в так называемых Cha Chaa Teng, т.е. чайных ресторанах. Рецепт у каждого свой и строго хранится в секрете. И вот в одном из таких ресторанов мне довелось отведать напиток «Ин Ян», кофе с чаем. Можно заказать его горячим, а можно и холодным, со льдом. Я пробовала напиток холодным, ощущения незабываемые, пропорции так соблюдены, что ничего в нем не раздражает, не горчит, все в меру, чувствуется и чай, и кофе, молоко концентрированное придает сливочный вкус - просто чудо-напиток! Одно «но» - выпить такой напиток можно раз в день!:))Слово редактора
«Инь-Ян» — гонконгский уличный напиток, в котором чёрный чай с концентрированным молоком смешивается с кофе. В Гонконге его подают и горячим, и холодным, но летний вариант со льдом особенно хорош. Пропорция классическая: семь частей молочного чая на три части кофе. Напиток подойдёт тем, кто не может выбрать между утренней чашкой чая и кофе — здесь оба вкуса сохраняются отдельными слоями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко концентрированное1г
- сахарпо вкусу
- кофе черныйпо вкусу
- ледпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В небольшую кастрюлю налить половину литра воды, засыпать чёрный чай трёх сортов и кипятить около пяти минут.Чем дольше кипит чай, тем насыщеннее вкус — регулируйте крепость, доливая воду перед следующим шагом. - Шаг 2
Параллельно заварить некрепкий чёрный кофе.Кофе должен быть именно некрепким, иначе он перебьёт чайный вкус. - Шаг 3Шаг 3Чай процедить, добавить сахар по вкусу и концентрированное молоко, перемешать.Концентрированное молоко добавляйте постепенно — оно очень сладкое, сахар может и не понадобиться.
- Шаг 4Шаг 4В бокал налить молочный чай — семь частей от общего объёма.Используйте высокий прозрачный бокал, чтобы слои были хорошо видны.
- Шаг 5Шаг 5Аккуратно влить кофе сверху — три части, сохраняя слои.Вливайте кофе медленно, по ложке или через соломинку, чтобы слои не смешались.
- Шаг 6Шаг 6Добавить лёд поверх напитка и сразу подать.Лёд добавляйте в последний момент, чтобы напиток не успел разбавиться.
На заметку
Этот рецепт лучше всего снять на фото сразу после приготовления — слои молочного чая и кофе красиво держатся несколько минут. Хранить напиток не стоит: со временем слои смешиваются, а лёд разбавляет вкус. Подавайте сразу с соломинкой, через которую удобно размешать слои перед питьём. Для горячей версии лёд просто уберите.Оценить518
0
Комментарии
13Спасибо, чифирнул.
12-аяflowerflower
Spasibo devochki😘
😀11-ая!👌
10-аяflower😀