Куриные бёдра в абрикосово-дижонской глазури
Описание рецепта
У этой глазури интересное сочетание: абрикосовый джем даёт сладость и лёгкую кислинку, мёд — карамельность, а дижонская горчица держит всё в балансе и не даёт блюду стать приторным. Мясо получается сочным внутри и с блестящей корочкой снаружи. Я люблю этот вариант за то, что глазурь готовится отдельно и её можно регулировать по вкусу прямо в процессе. Важно не пропускать переворачивание в духовке — именно оно равномерно покрывает бёдра и даёт ту самую корочку. Хороший выбор, когда хочется чего-то чуть интереснее обычной запечённой курицы.Слово редактора
Куриные бёдра запекаются в глазури из абрикосового джема, мёда и дижонской горчицы — получается сочное мясо с карамельной корочкой и лёгкой остринкой. Блюдо подходит для будничного ужина и для воскресного обеда — готовится без сложных приёмов, только духовка и одна небольшая кастрюлька для глазури. Хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре или печёными овощами.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории40кКал1.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.Духовка должна полностью прогреться до постановки формы — тогда корочка образуется сразу. - Шаг 2
Куриные бёдра вымыть, обсушить бумажным полотенцем, выложить в тарелку и равномерно посолить и поперчить.Обсушивайте мясо тщательно: лишняя влага мешает глазури прилипнуть. - Шаг 3
Абрикосовый джем, мёд и горчицу выложить в небольшую жаропрочную ёмкость и поставить на средний огонь. Как только смесь закипит, убавить огонь до малого и, помешивая, варить около 15 минут.Следите за глазурью — она легко пригорает. Мешайте не останавливаясь, как только огонь убавлен. - Шаг 4
Противень или форму для запекания застелить фольгой. Выложить бёдра и равномерно облить готовой глазурью.Фольгу можно смазать растительным маслом, чтобы глазурь не прилипала к поверхности. - Шаг 5
Шаг 5Поставить форму в разогретую духовку и запекать 50 минут, каждые 10 минут переворачивая бёдра.Переворачивайте бёдра силиконовой лопаткой или щипцами — так глазурь не слезет. - Шаг 6Шаг 6Готовые бёдра подать с гарниром на выбор.Можно добавить щепотку острого перца или чайную ложку соевого соуса в глазурь для более сложного вкуса.
На заметку
Подавайте бёдра горячими — глазурь особенно хороша сразу из духовки. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт легко адаптировать: абрикосовый джем можно заменить персиковым или сливовым. Больше идей для ужина с фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить574
0
Комментарии
51Обязательно попробую сделать👌, спасибо за рецепт.👍
65-я 😀 Как всегда за чудесные мясные блюда: простые, но вкусные😀
Определенно нравится!:)
63😀 а я буквально позавчера барбекю жарила с абрикосовым маринадом...😱 мне сосед подсказал рецептик👌
61-я!!👌👌👌👍flower