ШИКЕР-ЛАМА

ШИКЕР-ЛАМА

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это наш семейный фирменный рецепт. Этим печеньем баловала нас ещё моя бабушка по очень большим праздникам. Достаточно откусить маленький кусочек, и через несколько секунд он расстает во рту. Вкус и аромат просто необыкновенный - нежно-топлёный. Отлично сочетается с крепким черным кофе. Это самое любимое печенье моего сына. Ради него он готов совершить подвиг. Но ни в коем случае нельзя менять ингредиенты или пропорции!!! Добавлять ваниль, спиртное, орехи, какао, шоколад и т.д. - не нужно. Масло очень желательно вытопить самим (если кому нужно - могу сообщить как это делаю я). Просто сливочное - не подходит (это будет совершенно другое печенье). Я сама пробовала много разных вариантов: меньше масла, меньше пудры и т.д. Результат получался СОВСЕМ другой. Пришлось вернуться к оригинальному рецепту. Постаралась подробно описать рецепт, но если у кого-то возникнут вопросы - с удовольствием на них отвечу :)

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3316г
    3684.44% от дневной нормы
  • Жиры637г
    796.25% от дневной нормы
  • Углеводы27164г
    9054.67% от дневной нормы
  • Калории125723кКал
    5238.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Светлана S

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Желток взбить с 2-3 ст. лож. сахарной пудры до белого цвета.
  • Шаг 1 Затем добавить топлёное масло и оставшуюся сахарную пудру. Хорошенько взбить.
    Затем добавить топлёное масло и оставшуюся сахарную пудру. Хорошенько взбить.
  • Шаг 2 Постепенно добавлять муку. Когда тесто станет достаточно густым, перейти на ручной замес. Тесто получится очень эластичным, мягким и нежным, интересной фактуры (так и должно быть).
    Постепенно добавлять муку. Когда тесто станет достаточно густым, перейти на ручной замес. Тесто получится очень эластичным, мягким и нежным, интересной фактуры (так и должно быть).
  • Шаг 3 Выкладываем тесто на пищевую плёнку, прикрываем сверху ещё одним слоем плёнки и раскатываем пласт толщиной 0,7см. (без плёнки, тесто пристанет к скалке).
    Выкладываем тесто на пищевую плёнку, прикрываем сверху ещё одним слоем плёнки и раскатываем пласт толщиной 0,7см. (без плёнки, тесто пристанет к скалке).
  • Шаг 4 Вырезаем формочкой кружочки и осторожно перекладываем на выстеленный бумагой противень (тесто очень нежное). Раскладываем их на расстоянии 3-4 см друг от друга (они увеличатся в размере). Ставим в духовку, разогретую до 150°C на 20 минут (у меня газовая духовка).
    Вырезаем формочкой кружочки и осторожно перекладываем на выстеленный бумагой противень (тесто очень нежное). Раскладываем их на расстоянии 3-4 см друг от друга (они увеличатся в размере). Ставим в духовку, разогретую до 150°C на 20 минут (у меня газовая духовка).
  • Шаг 5 Печенье ни в коем случае не должно зарумяниться или пожелтеть! Лучше не оставлять его без присмотра. Дно печенья тоже должно оставаться светлым. Так как у всех духовки пекут по-разному, рекомендую через 15-17минут после начала выпекания, открыть духовку и аккуратно потрогать одну штучку пальцем. Если печенье затвердело – оно готово. Готовое печенье сразу переложите на стол прямо на бумаге.
    Печенье ни в коем случае не должно зарумяниться или пожелтеть! Лучше не оставлять его без присмотра. Дно печенья тоже должно оставаться светлым. Так как у всех духовки пекут по-разному, рекомендую через 15-17минут после начала выпекания, открыть духовку и аккуратно потрогать одну штучку пальцем. Если печенье затвердело – оно готово. Готовое печенье сразу переложите на стол прямо на бумаге.
  • Шаг 6
    Когда оно полностью остынет - чуть присыпать сахарной пудрой.
Оценить548
0

Автор рецепта

Екатерина З:))Екатерина З:)),автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

27
Оставить комментарий
  • Светлана S
    Светлана S

     Испекла печенье по Вашему рецепту и масло " Ги" приготовила предварительно. Печенье получилось рассыпчатое нежное с привкусом топлённого масла. 👌Спасибо за рецепт pooh_lolpooh_lolpooh_lol

    • Оля-Осень
      Оля-Осень

       Внешне печенье выглядит просто волшебным (я ещё не пекла), кажется, откусишь кусочек - и на тебе вечернее платье, ещё чуть-чуть - и ты где-нибудь в Париже 😀 Спасибо! flower

      • Екатерина З:))
        Екатерина З:))Автор рецепта

         Приятно, что этот рецепт вызвал интерес у таких хозяюшек heart. Если кто-нибудь приготовит это печенье- напишите, пожалуйста, о результатах.😀😀

        • Liza Oliver
          Liza Oliver

           ммм топеное молоко..наверное очень нежно получается😀

          • Natali
            Natali

             34-яflowerРецепт забираю - просто очаровалflower

            Оставить комментарий