Особенности рецепта: Миндальное печенье с корицей и имбирем

🟢 Быстро 🔥 7647 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Стелла.

Миндальное печенье с корицей и имбирем

09 октября 2026

Время приготовления

СтеллаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Рецеп нашла на любимом кулинарном сайте Скрипкиной Анастасии. Получается нежное, хрустящее, невероятно ароматное печенье. У меня это печенье почти всегда получается с первого раза, даже если тесто кажется суховатым — оно всё равно держит форму. Отлично подойдёт к чаю или кофе, если хочется чего-то ароматного и в меру пряного.

Слово редактора

Миндальное печенье с корицей и имбирем — рецепт на основе растёртого сливочного масла с сахаром, куда добавляют яйца, специи и измельчённый орех. Тесто получается пластичным, из него формуют небольшие лепёшки и украшают целым миндалём. Выпекается быстро, в духовке при умеренной температуре. Хрустящая корочка и ореховый аромат делают печенье похожим на пряничное, а сочетание корицы с имбирём даёт лёгкую пряную нотку без резкости.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки171г
190.00% от дневной нормы
Жиры577г
721.25% от дневной нормы
Углеводы472г
157.33% от дневной нормы
Калории7647кКал
318.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Около 45 орехов залить кипятком. Оставить на 10 минут (это делается для того, чтобы он легче чистился, эти орехи нужны для украшения). Миндаль очистить от кожицы.Остальной миндаль измельчить.
Заливайте орехи именно кипятком, а не горячей водой — кожица отходит легче и быстрее.
Шаг 2
Шаг 2
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры, иначе с сахаром оно растрётся неравномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить яйца, перемешать.
Яйца вмешивайте постепенно, чтобы масса не расслоилась и осталась однородной.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить корицу и имбирь. Добавить измельченные орехи, перемешать.
Не переусердствуйте со специями — корица и имбирь должны дополнять вкус орехов, а не перебивать его.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не сильно крутое тесто.
Тесто не должно быть тугим: если крошится, добавьте чуть больше масла, а не муки.
Шаг 6
Шаг 6
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Из теста сформовать небольшие лепешечки, выложить их на противень. В каждую лепешечку вдавить орешек.
Лепёшки формируйте одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно за одно время.
Шаг 7
Шаг 7
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Следите за печеньем в последние минуты — духовки прогревают по-разному, и края могут подгореть быстрее середины.

На заметку

Готовое печенье остудите прямо на противне — так оно не потеряет форму и станет хрустящим. Хранить лучше в закрытой банке или контейнере, чтобы не впитывало влагу. Грецкие орехи можно заменить фундуком, а количество специй скорректировать по вкусу. Главная ошибка — вынуть противень раньше времени, пока середина ещё мягкая.