Перец, фаршированный гречкой, грибами и капустой
Описание рецепта
Если вы любите гречку, то это ваш рецепт!А через несколько часов после приготовления гречка становится еще вкуснее.Я не большой любитель гречки, поэтому и решила разбавить ее капустой и грибами.Получилось вполне гармоничное сочетание.Воодушевили меня дружные овощи Татьяны S,которая и рекомендовала мне попробовать фаршированные овощи с гречкой.Приятного аппетита!Слово редактора
Фаршированный перец без мяса — сытное блюдо, в котором гречка сочетается с шампиньонами, капустой и морковью. Начинка скрепляется яйцом и приправляется кориандром и чесноком. Перцы тушатся вертикально в томатно-овощной заливке со сметаной. Подходит для вегетарианского стола и хорошо разогревается на следующий день — вкус становится насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский13шт.
- гречневая крупа2стакан
- шампиньоны150г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- укроппо вкусу
- капуста белокочанная1
- масло растительноепо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки82г91.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы307г102.33% от дневной нормы
- Калории1757кКал73.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Болгарский перец промыть, срезать плодоножки и сохранить их как крышечки. Удалить перегородки и семена.Крышечки не выбрасывайте: они удерживают начинку при тушении и сохраняют форму перца. - Шаг 2Шаг 2Стакан гречневой крупы отварить до полуготовности.Гречка должна быть именно полуготовой — она дойдёт до готовности уже внутри перца.
- Шаг 3Шаг 3Морковь натереть на крупной тёрке. Лук и шампиньоны мелко нарезать. Капусту нашинковать. Все овощи обжарить на растительном масле на среднем огне около семи-десяти минут, посолить по вкусу.Не пережаривайте овощи: нужна лёгкая мягкость, без румяной корочки.
- Шаг 4
Гречку и обжаренные овощи тщательно перемешать. Добавить яйцо, молотый кориандр, молотый чёрный перец и тёртый чеснок. Перемешать — фарш готов.Чеснок в фарш можно натереть или пропустить через пресс — по вашему вкусу. - Шаг 5Шаг 5Для заливки морковь натереть на крупной тёрке, лук, перец и помидоры мелко нарезать. Обжарить овощи несколько минут, добавить томатную пасту и потушить ещё минуту.Томатную пасту можно заменить двумя столовыми ложками протёртых помидоров.
- Шаг 6
На дно кастрюли выложить несколько ложек заливки. Перцы плотно набить фаршем, накрыть крышечками и поставить вертикально в кастрюлю.Ставьте перцы вертикально вплотную друг к другу — так начинка не выпадет и перцы не завалятся. - Шаг 7
Залить перцы кипятком, добавить оставшуюся заливку, сметану и ложку растительного масла. Готовить 15–20 минут до мягкости перцев. В конце добавить мелко нарезанный укроп и тёртый чеснок.Укроп и чеснок добавляйте в самом конце, уже выключив огонь, чтобы сохранить аромат.
На заметку
Подавайте прямо в кастрюле или переложите на тарелку, полив заливкой. Этот рецепт хорош тем, что на следующий день вкус становится ещё глубже — гречка пропитывается соком овощей. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на слабом огне под крышкой. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо с первого раза.Оценить510
0
Комментарии
3невероятно вкусно получилось! Под большим впечатлением и радостью..что теперь часто смогу готовить такую вкуснятину!! Спасибо за великолепный рецепт!
😀Без вспышки всегда красивее получается.Спасибо!!!👍heartheartheart
Красиво как!😀heartpooh_lolflower