Итальянская фриттата (рыбный омлет с овощами)
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки150мл
- брокколи свежая200г
- капуста цветная200г
- форель филе500г
- пармезан100г
- морковь1г
- яйцо4шт.
- полента1ст. л.
- соль1щепотка
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории280кКал11.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Морковь помыть, почистить, порезать кружочками.
- Шаг 1
Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Овощи отварить в подсоленной воде до полуготовности.
- Шаг 2
Слить воду, откинуть овощи в дуршлаг, добавить кукурузную муку.
- Шаг 3
В отдельной чаше взбить венчиком яйца. Добавить сливки, тертый сыр, посолить по вкусу.
- Шаг 4
Филе рыбы промыть под проточной водой, насухо вытереть полотенцем, порезать на небольшие квадратики.
- Шаг 5
Форму смазать сливочным маслом, слегка присыпать полентой. Уложить брокколи, цветную капусту, морковь, форель. Сверху залить яично-сливочной смесью. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут. Время будет зависеть от используемой формы. У меня в глубокой, прямоугольной форме омлет выпекался 45 минут. Верхушка омлета должна схватиться золотистой корочкой, значит омлет готов. Фриттату подавать горячей с соусом "Неаполетана" с томатами черри и базиликом.