Запеканка с баклажанами, грибами и моцареллой

05 сентября 2012

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Еще один вариант овощной запеканки)) баклажанчики, грибочки, ароматный томатный соус с базиликом и много сыра - все хорошо знакомо, но от этого не менее вкусно)) за рецепт спасибо Оксане с одного из кулинарных сайтов))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажан2шт.
моцарелла200г
сыр твердый150г
чеснок2стакан
лавровый лист1шт.
базилик свежий1щепотка
специи1
соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки82г
91.11% от дневной нормы
Жиры89г
111.25% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории1163кКал
48.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Баклажаны режем кружочками (средними по толщине). Если боитесь, что они могут горчить, то можно их замочить минут на 30 в соленой воде. Обжариваем их на растительном масле, я делала на сковороде-гриль.
Шаг 1
Сделаем соус. Лук и чеснок мелко режем и обжариваем 3-5 минут на 1-2 ст.л. растительного масла.
Шаг 2
Добавляем к ним томаты и лавровый лист, готовим на небольшом огне минут 7-10. Если Вы используете сухой базилик, то его нужно добавить вначале, а если свежий - то в самом конце и снять соус с огня. Лавровый лист удаляем. Я соус пробила погружным блендером для однородности.
Шаг 3
Грибочки нарезаем пластинами и обжариваем минут 7. Перчим по вкусу
Шаг 4
Моцареллу режем дольками, трем сыр.
Шаг 5
Собираем запеканочку. Форму слегка смазываем маслом и выкладываем слой баклажан (1/3).
Шаг 6
Поливаем соусом.
Шаг 7
Затем грибы и соус.
Шаг 8
Баклажаны (1/3), соус, моцарелла.
Шаг 9
Соус, оставшиеся баклажаны. Соус. И посыпаев тертым сыром. И в духовку 180-200 гр минут на 30, сыр должен расплавиться, а соус закипеть. Автор ставила запеканку в холодную духовку, а я в горячую, так как надо было быстрей.
Шаг 10
Подаем сразу же. Вкусно со свежим хлебом, чтобы соус им собирать. Приятного аппетита))