Котлеты по-китайски из куриной грудки с крахмалом
Описание рецепта
Не знаю, почему котлетки называются «по-китайски», но как много лет назад записала себе рецепт в кулинарный блокнот, так и готовлю под этим названием. Наверняка некоторые хозяйки знают этот рецепт, а для тех кто не знает, предлагаю воспользоваться... ну очень вкусненько:) п.с. когда работала в Ирландии в ресторане поваром, хозяйка попросила приготовить что-нибудь из нашей национальной кухни, приготовила китайские котлетки:) очень им понравилось и периодически просили приготовить, но для себя, не на ресторан (ирландцы достаточно консервативны, не любят пробовать что-то не понятное), хотя, когда попросили приготовить что-то ещё, сделала голубцы, хозяевам не понравилось, зато заказали туристы из Америки и очень нахваливали... Вот такая история:)Слово редактора
Котлеты по-китайски — жареные кусочки мяса в кляре из крахмала, майонеза и яиц. Внутри сочные, снаружи с лёгкой корочкой. Основа — куриная грудка, нарезанная кубиками и замаринованная с чесноком на ночь. Подходит к любому гарниру: рису, картошке, овощам. Рецепт простой, без редких ингредиентов — только то, что обычно есть дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясо1кг
- яйцо2шт.
- картофельный крахмал2шт.
- майонез4ст. л.
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки220г244.44% от дневной нормы
- Жиры228г285.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории3989кКал166.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
натахан
натахан
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные грудки нарезала мелкими кубиками.Кубики режьте стороной около 1 см — так они равномерно прожарятся. - Шаг 2
Посолила, поперчила, выдавила чеснок, добавила майонез, яйца и крахмал. Всё перемешала.Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее получится — минимум четыре часа, лучше ночь. - Шаг 3
Накрыла миску и убрала в холодильник на ночь.Миску можно затянуть плёнкой, чтобы мясо не заветрилось. - Шаг 4
Шаг 4Выложила массу ложкой на сковороду с разогретым маслом и обжарила с двух сторон. Когда переворачивала на вторую сторону, накрывала крышкой — так котлеты хорошо прожариваются внутри.Масла не жалейте: котлеты должны лежать в нём, а не сухо жариться. Крышка на второй стороне обязательна — крахмал даёт корочку, но середина должна успеть приготовиться.
На заметку
Подавайте котлеты горячими — к рису, гречке или тушёным овощам. На следующий день разогреваются на сковороде без потери вкуса. Если хотите сохранить фото результата для ориентира, делайте снимок сразу после жарки — корочка в первые минуты особенно красивая. По этому же рецепту можно взять свинину или индейку вместо курицы.Оценить522
0
Комментарии
15Всё отлично! Благодарю автора рецепта. Просто и вкусно. Фото не делала.
Леночка! Спасибо за рецептик...👍👍👍 Уже несколько раз готовила по нему китайские котлеты (или фальшивые отбивные).. но немного переделала: добавляю обязательно мелконарезанный лук и какой-нибудь наполнитель (на фото котлетки с грибами и котлетки со сладким зелёным перцем)....ВКУСНО....
Отличный рецепт! Быстро и вкусно! pooh_lolpooh_lolpooh_lol
11-аяflower😀
10-ая за вкусные котлетки😀flower