Ньокки с куриным филе и грибами

Картофель почистить, нарезать на кусочки, поставить вариться в подсоленную воду. 

Морковь и лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле, добавить немного воды и тушить минут 5–7.

Добавить куриное филе, нарезанное на кусочки, обжарить до золотистой корочки. Добавить вино, дождаться, пока оно выпарится.

Добавить грибы, нарезанные тонкими ломтиками и тимьян. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 10. После чего добавить соль, перец.

Из картофеля сделать пюре, добавить 150 г тертого сыра, далее добавлять муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Сделав колбаски из теста диаметром примерно 1,5 см, разрезать их на кусочки 2–3 см длиной.

В кипящую подсоленную воду опустить ньокки, варить минут 5.

Добавить томатный соус в рагу, достать шумовкой ньокки, перемешать. 

При подаче посыпать оставшимся сыром, сверху украсить петрушкой.