Особенности рецепта: Вегетарианские бургеры из нута с чеддером

Name: Вегетарианские бургеры из нута с чеддером
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: американская кухня

🟢 Быстро 🔥 1875 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Вегетарианские бургеры из нута с чеддером

09 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Очень вкусные, питательные и полезные котлетки из нута)) рецепт я нашла на американском кулинарном сайте, пришлось мне сделать одну замену: в оригинале используются консервированные зеленые перцы чили, уже не первый раз вижу их в рецептах; я таковых не нашла, у меня еще как раз оставался Айвар (Ajvar), островатая балканская икра на основе запеченного перца с добавлением баклажанов, чеснока, чили) вот его я и использовала)) получилось очень вкусно)) хотела бы еще отметить, что бургеры не надо долго готовить, а то они рискуют стать сухими; я часть своих передержала, но это потому, что у меня чеддер никак не хотел плавиться)) а так минуты по 3-4 с каждой стороны, и им достаточно))

Слово редактора

Бургеры на основе нута — сытная альтернатива мясным котлетам. Нут измельчают с зеленью и острым перцем, формируют котлеты и обжаривают на сковороде-гриль. Чеддер кладут прямо на горячую котлету — он успевает расплавиться за пару минут. Подходит для вегетарианского меню, хорошо сочетается с рукколой, помидорами черри и любым соусом на выбор.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки82г
91.11% от дневной нормы
Жиры60г
75.00% от дневной нормы
Углеводы263г
87.67% от дневной нормы
Калории1875кКал
78.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нут, перцы чили или айвар и петрушку измельчаем в фудпроцессоре до однородной массы.
Если консервированных зелёных чили нет, замените их айваром или другой острой закуской на перцовой основе.
Шаг 2
Перекладываем массу в миску, добавляем хлебные крошки, яйцо, соль, кайенский перец и специи. Перемешиваем.
Масса не должна быть слишком жидкой — если хлебные крошки не помогают, добавьте ещё немного или уберите смесь в холодильник на 20 минут.
Шаг 3
Формируем котлеты-бургеры — из указанного количества нута получается около четырёх штук.
Количество котлет зависит от размера: чем больше нута, тем больше штук. Ориентируйтесь на диаметр булочки.
Шаг 4
На большой сковороде или сковороде-гриль разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты на среднем огне по три-четыре минуты с каждой стороны.
Используйте средний огонь — на сильном котлеты подгорят снаружи раньше, чем прогреются внутри.
Шаг 5
За две минуты до готовности выкладываем на каждую котлету ломтик чеддера — даём расплавиться.
Чеддер кладите ближе к концу, чтобы он расплавился, но не вытек на сковороду.
Шаг 6
Шаг 6
Выкладываем котлету на булочку, поливаем кетчупом, горчицей или майонезом и подаём.
К подаче хорошо подходят руккола и помидоры черри — они освежают вкус.

На заметку

Готовые бургеры подавайте сразу — горячими, пока сыр не застыл. Соус выбирайте по вкусу: кетчуп, горчица или майонез одинаково хорошо работают. Этот рецепт с фото пошагово показывает, как добиться плотной котлеты без мяса. Остатки котлет (без булочки) можно хранить в холодильнике до двух суток и разогреть на сковороде.

Оценить524

Мурзик