Брускетта с моцареллой, базиликом и чесноком
Описание рецепта
Итальянские названия звучат красиво, но главное — что за ними стоит. Брускетта здесь простая: хрустящий чесночный хлеб, сочная начинка из помидоров, огурцов и моцареллы, щедрая горсть свежего базилика. Всё это сбрызнуто оливковым маслом и отправлено в духовку — и вот уже на столе что-то среднее между горячим бутербродом и настоящей итальянской закуской. Мне нравится, что здесь нет строгих пропорций: больше моцареллы, меньше огурцов — всё на ваш вкус. Главное — не жалеть чеснока при натирании хлеба, именно он задаёт характер всему блюду.Слово редактора
Брускетта — классическая итальянская закуска из поджаренного хлеба, натёртого чесноком и покрытого свежей начинкой. В этом варианте — моцарелла, помидоры, огурцы и базилик, заправленные оливковым маслом. Подходит как лёгкий перекус, закуска к вину или быстрый завтрак. Можно есть сразу или отправить в духовку для румяной корочки.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории294кКал12.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Хлеб поджариваем на сухой сковородке, в духовке или на гриле до лёгкой золотистой корочки.Хлеб лучше брать чиабатту или батон с плотным мякишем — мягкий белый хлеб размокнет под начинкой. - Шаг 2
Горячий хлеб натираем чесноком со всех сторон, включая корочки.Натирайте чеснок, пока хлеб ещё горячий — так аромат раскрывается сильнее. - Шаг 3
Моцареллу, помидоры и огурцы нарезаем небольшими кубиками.Размер кубиков — около одного сантиметра, чтобы начинка держалась на хлебе и не рассыпалась. - Шаг 4
Шаг 4Нарезанные овощи и моцареллу заправляем оливковым маслом, добавляем свежий базилик и перемешиваем.Можно добавить щепотку орегано или немного бальзамического уксуса для кислинки. - Шаг 5Шаг 5На каждый кусочек хлеба выкладываем начинку, сбрызгиваем оливковым маслом, при желании солим и перчим.Не перегружайте хлеб начинкой — она не должна скатываться при укусе.
- Шаг 6Шаг 6Для горячего варианта отправляем собранные брускетты в духовку на несколько минут, чтобы слегка подрумянились.В духовке достаточно трёх-пяти минут при 180 °C — моцарелла должна слегка подплавиться, но не растечься.
На заметку
Брускетту подают сразу — хлеб быстро теряет хруст. Холодный вариант тоже вкусен, но горячий с подплавленной моцареллой ближе к оригинальному итальянскому. Этот рецепт легко масштабировать: делайте столько кусочков, сколько нужно. Пошаговые фото помогут собрать брускетту аккуратно даже в первый раз.Оценить515
0
Комментарии
89-аяflower😀
8 - я!heartheart
7-ая😀flower
вкусно,5-ая😀
4-я за брускеты