Амальфитанские ндундери ('ndunderi)

Амальфитанские ндундери ('ndunderi)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нет, в названии нет ошибки. Они именно так и называются - 'ndunderi. Пишутся с апострофом впереди. Забавное название, правда, у этих ньокки с Амальфитанского побережья. В рецепте используется скаморца.Скаморца- это копчёный сыр, который хорошо плавится. Скаморца имеет форму грушки. Дочка моя говорит, что по вкусу это блюдо напоминает ей пиццу. Попробуйте и вы.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы141г
    47.00% от дневной нормы
  • Калории684кКал
    28.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Смешать желтки с тёртым пекорино, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

    Смешать желтки с тёртым пекорино, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

  • Шаг 1 Полученную яичную массу перемешать с рикоттой.

    Полученную яичную массу перемешать с рикоттой.

  • Шаг 2 Добавить муку и замесить тесто. Дать ему постоять в холодильнике около часа.

    Добавить муку и замесить тесто. Дать ему постоять в холодильнике около часа.

  • Шаг 3 Через час достать тесто и сформировать ньокки, предваритель сделав жгуты из теста и нарезав их на кусочки. Ньокки должны быть примерно 2х2 см размером.

    Через час достать тесто и сформировать ньокки, предваритель сделав жгуты из теста и нарезав их на кусочки. Ньокки должны быть примерно 2х2 см размером.

  • Шаг 4 Нагреть в сковороде соус Saclà.

    Нагреть в сковороде соус Saclà.

  • Шаг 5 Отварить ньокки в подсолённой воде около 15 минут и смешать с соусом. Нарезать копчёный сыр на кусочки.

    Отварить ньокки в подсолённой воде около 15 минут и смешать с соусом.

    Нарезать копчёный сыр на кусочки.

  • Шаг 6 Перенести ньокки с соусом в форму для выпечки. Подмешать часть сыра к ньокки, а часть распределить по поверхности. Запекать при 200° около 5 минут или пока сыр не расплавится.

    Перенести ньокки с соусом в форму для выпечки. Подмешать часть сыра к ньокки, а часть распределить по поверхности. Запекать при 200° около 5 минут или пока сыр не расплавится.

Оценить532
0

Автор рецепта

LenaLena,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • agnessa
    agnessa

    """"""Нагреть в сковороде соус Saclà.""""" Что-то маловато нагрели, или он так волшебно вытопился? Соуса-то и нет совсем на выходе. Может запамятовали и вместо Saclà пожадничали и пол помидорки пошинковали?

    • ais20_Алёнушка
      ais20_Алёнушка

      суперрецепт! Интересно, есть ли у нас сыр Скаморца, или можно его заменить любым копченым сыром, например, плавленым копченым?

      • Cheer Nika
        Cheer Nika

        мишками,так мишкамиpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

        • Светлана Горбуненко
          Светлана Горбуненко

          Ой как вкусно!!! Про скаморцу я только читала, не ела, конечно. Но у нас в принципе есть копчёные сыры, так что можно будет что-то подобное хотя бы испробовать! Спасибо, Лена, за рецепт! Голосую мишками:pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

          • Lyudmilae
            Lyudmilae

            Лена, я в восторге!👌

            Оставить комментарий