Торт "Пани Валевска"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Мой очередной выбор десерта остановился на этом польском торте. Готовила на День Рождения любимой мамочке)
Ингредиенты
Для коржей:
1 яйцо
250 г муки
100 г сахарной пудры
50 г сливочного масла
1 ст. л. сметаны
1 ст. л. меда
0,25 ч. л. соды, гашенной уксусом
тертая цедра 0,5 лимона
Для безе:
5 яичных белков
250-300 г сахара
Для крема:
100 г сахара
0,5 ч. л. ванильного сахара
0,5 стакана молока
5 яичных желтков
200 г сливочного масла
0,5 стакана очищенных грецких орехов
Для украшения:
несколько ядер очищенных грецких орехов
белый шоколад (пластины)
бзбитые сливки (по желанию)
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Основа: яйцо взбиваем с сахарной пудрой добела 5-7 мин. Не прекращая взбивать, добавляем размягченное сливочное масло, мед, сметану и небольшими порциями подсыпаем муку. В самом конце подмешиваем тертую лимонную цедру и гашеную соду.
На весь экран
шаг 2
Разделяем тесто на 3 части, раскатываем и выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 10-12 мин.
На весь экран
шаг 3
Безе: охлажденные белки перекладываем в чашу миксера и взбиваем несколько секунд. Небольшими порциями засыпаем сахар. Продолжаем взбивать еще около 10 мин. Готовый крем выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень.
На весь экран
шаг 4
Ставим в разогретую 120 градусов духовку и при открытой дверце выпекаем 15 мин. Затем дверцу закрываем и снижаем температуру до 100 градусов. Продолжаем выпекать еще 1,5 часа. Духовку выключаем и оставляем безе еще на 8 часов.
На весь экран
шаг 5
Крем: молоко с сахаром доводим до кипения и снимаем. Желтки взбиваем и вливаем в горячее молоко. Прогреваем до загустения, но не доводя до кипения. Охлаждаем и добавляем сливочное масло и ванильный сахар. Взбиваем.
На весь экран
шаг 6
Собираем торт: на нижний слой основы выкладываем слой крема и пересыпаем рублеными грецкими орехами. Сверху - слой безе и снова - слой крема, который опять пересыпаем грецкими орехами. Накрываем вторым коржом и повторяем слои в том же порядке. Верхний корж и бока торта смазываем оставшимся кремом. Украшаем по желанию взбитыми сливками, безе и ядрами целых орехов. Бока торта можно украсить шоколадным декором (я расплавила белый шоколад до густой смеси, залила на противень с пергаментной бумагой, наметила границы, разделив на квадраты,а потом на треугольники, чтобы потом легче было ломать, посыпала немного какао и положила в холодильник. Застывший шоколад прилепила к бокам торта.) Угощайтесь!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(23)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Спасибо всем большое за ваши оценки и комментарии!👍flowerflowerflower
23-й!👌
21-ая,вкусный тортикheart😀
отличный торт, унесла в КК👌
20-ая за замечательный тортик👌 Забираю в КК😀heartflower