Запеканка с тыквой и манкой на кефире
Описание рецепта
Тыква в запеканке — не экзотика, а простое решение для осени, когда её много и хочется чего-то тёплого к чаю. Мне нравится, что здесь всего пять ингредиентов, а результат — сочная, ярко-оранжевая выпечка с тонкой корочкой. Главное — не медлить после замеса: манка набухает быстро, и если дать тесту постоять, структура будет не та. Подавайте тёплой, с мёдом или вареньем — и никаких лишних украшений не нужно.Слово редактора
Запеканка из тыквы и манки — простой выпечной десерт на кефире с минимальным набором продуктов. Тыква даёт яркий цвет и лёгкую сладость, манка — плотную, но нежную текстуру. Готовится без яиц и муки. Подходит для завтрака, полдника или осеннего чаепития. Подают тёплой или комнатной температуры, поливая мёдом, сиропом или вареньем по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква натертая2стакан
- манная крупа1.5стакан
- кефир1стакан
- сахар0.5стакан
- сода0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву натрите на мелкой тёрке и хорошо отожмите сок.Чем тщательнее отжата тыква, тем лучше держит форму готовая запеканка. - Шаг 2Шаг 2Разогрейте духовку до 180 °C.Форму можно смазать сливочным маслом или застелить пергаментом.
- Шаг 3Шаг 3Смешайте тёртую тыкву, кефир, манку и сахар.Не давайте тесту стоять: манка быстро набухает и запеканка станет слишком плотной.
- Шаг 4Шаг 4Соду погасите небольшим количеством кефира и добавьте в тесто.Соду можно погасить прямо в ложке кефира, а не в общей смеси.
- Шаг 5
Быстро перемешайте всё до однородности и сразу перелейте в форму.Смешивайте быстро и сразу ставьте в уже горячую духовку. - Шаг 6Шаг 6Выпекайте 30–40 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Готовую запеканку полейте мёдом, ягодным сиропом или вареньем — это лучшая подача. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей можно слегка прогреть. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте корицу или ванильный сахар для аромата. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить528
0