Свинина в кляре, запечённая под сыром
Описание рецепта
Мясо выходит сочным внутри и с хрустящим кляром снаружи, а сырная корочка сверху делает его по-настоящему сытным. Начинку кладу по настроению — иногда только лук с сыром, иногда добавляю помидор и зелень.Слово редактора
Свинина нарезается порционными кусками, отбивается, маринуется в масле со специями, потом обмакивается в яично-мучной кляр и быстро обжаривается. Затем мясо укладывается на противень, сверху — лук, помидор, зелень, немного майонеза и сыр, и всё это отправляется в духовку. Блюдо подойдёт для семейного ужина или небольшого застолья: сочное мясо с румяной сырной корочкой выглядит эффектно и готовится без лишних усилий.Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории268кКал11.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свинину нарезать кусочками и отбить.Кусочки должны быть примерно одинаковой толщины — тогда прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу. Сложить в миску, залить небольшим количеством растительного масла, перемешать и поставить в холодильник на два-три часа.Чем дольше маринуется мясо, тем мягче и ароматнее оно получится. Можно оставить на ночь.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить кляр: разбить три яйца в миску, добавить щепотку соли и две ст. л. муки, тщательно перемешать до однородности без комочков.Кляр должен быть по консистенции как густая сметана — тогда он хорошо держится на мясе.
- Шаг 4Шаг 4Кусочки свинины обмакнуть в кляр и выложить на разогретую сковороду. Обжарить до лёгкого схватывания кляра — или до золотистого цвета, по желанию.Если обжарить до золотистой корочки, блюдо получится плотнее и ароматнее; лёгкое схватывание даёт более нежный результат после духовки.
- Шаг 5
Обжаренное мясо выложить на противень. Сверху уложить слоями: кольца лука, ломтики помидора, петрушку, немного майонеза и тёртый сыр.Начинку можно менять по вкусу: подойдут маринованные огурцы, болгарский перец или грибы. - Шаг 6Шаг 6Запечь в духовке при 180 °C до расплавления и лёгкого зарумянивания сыра.Время в духовке — около 15–20 минут; ориентируйтесь на расплавленный и чуть подрумяненный сыр.
На заметку
Подавайте горячим, прямо с противня — сыр должен оставаться тягучим. Гарнир подойдёт любой: картофельное пюре, рис или свежие овощи. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: попробуйте заменить свинину на куриное филе или добавить в начинку грибы.Оценить521
0
Комментарии
911-я!👌flower
10-аяflower
9-я на вкусные отбивные😘
😀6-ая, очень аппетитное мясо)))👌
5 👌pooh_lolflower