Особенности рецепта: Малиновый десерт с цукатами и орехами на сметане

Name: Малиновый десерт с цукатами и орехами на сметане
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2304 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Эллиса.

Малиновый десерт с цукатами и орехами на сметане

26 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Десерт получается нежным, прохладным и довольно сытным — сметана с орехами и цукатами делают своё дело. Малина внутри остаётся целой и даёт лёгкую кислинку, которая хорошо балансирует сладость.

Слово редактора

Лёгкий холодный десерт на основе сметаны и желатина. Внутри — свежая малина, измельчённые грецкие орехи и нарезанные цукаты. Подходит для летнего стола, когда не хочется возиться с выпечкой. Десерт застывает в любой силиконовой или разъёмной форме и легко извлекается перед подачей. Можно готовить порционно в стаканах или креманках.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
малина700г
сметана900мл
желатин40г
сахарпо вкусу
цукатыпо вкусу
грецкие орехипо вкусу

Пищевая ценность

Белки66г
73.33% от дневной нормы
Жиры183г
228.75% от дневной нормы
Углеводы130г
43.33% от дневной нормы
Калории2304кКал
96.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбиваем сметану с сахаром до однородности.
Сметана должна быть жирностью не менее 20% — тогда масса хорошо держит форму.
Шаг 2
Растворяем желатин согласно инструкции на упаковке, даём немного остыть и вводим в сметанную смесь, тщательно перемешиваем.
Желатин не должен быть горячим при добавлении в сметану, иначе она свернётся.
Шаг 3
Цукаты нарезаем мелкими кубиками, грецкие орехи измельчаем.
Цукаты можно взять апельсиновые, лимонные или ассорти — на вкус.
Шаг 4
Добавляем к сметане цукаты, орехи и малину, очень аккуратно перемешиваем, чтобы ягоды не размялись.
Малину кладите последней и мешайте лопаткой снизу вверх, чтобы ягоды остались целыми.
Шаг 5
Переливаем массу в форму и убираем в холодильник на пять-шесть часов до полного застывания.
Если хотите порционную подачу, разлейте массу по стаканам или силиконовым формочкам.
Шаг 6
Шаг 6
Перед подачей опускаем форму на несколько секунд в кипяток, затем переворачиваем на тарелку.
Форму с кипятком держите не дольше пяти секунд, иначе края десерта начнут таять.

На заметку

Готовый десерт храните в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. Перед подачей можно украсить свежей малиной или листиками мяты. Этот рецепт легко адаптировать: малину заменяют клубникой или смородиной, а грецкие орехи — фундуком. Пошаговые фото помогут точно соблюсти консистенцию на каждом этапе.

Оценить534

Эллиса