Рождественский венок «Капрезе» с творогом и соусом песто
Описание рецепта
Этот венок готовила к Новому году — хотелось чего-то праздничного, но без лишней готовки. Моцареллы в тот раз не нашла, взяла зернёный творог: промыла, дала стечь — и он отлично вписался. Клюкву добавила в последний момент, просто для цвета, но она ещё и вкусно контрастирует с соусом песто и бальзамиком. Венок получился ярким, сочным и совсем не трудоёмким — на блюде он смотрится нарядно, и гости всегда удивляются, что это обычный «Капрезе».Слово редактора
Праздничная вариация салата «Капрезе», выложенная на блюде в форме рождественского венка. Вместо моцареллы — зернёный творог, промытый и обсушенный: он хорошо держит форму и нейтрален по вкусу. Помидоры разных размеров и форм, свежий базилик, заправка из оливкового масла с бальзамиком и соус песто. Блюдо собирается без термической обработки — подходит для праздничного стола, когда плита уже занята.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло3ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
- творогпо вкусу
- соус пестопо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Базилик и помидоры помыть, обсушить. Крупные помидоры нарезать кружочками, сливовидные — вдоль пополам.Помидоры лучше брать разных сортов и размеров — так венок выглядит живее. - Шаг 2Шаг 2Выложить помидоры на круглое блюдо в виде венка. Сверху разместить более мелкие помидоры целиком.Если найдёте мелкие шарики моцареллы, они отлично заменят творог без изменения остальных шагов.
- Шаг 3
Творог промыть в сите под проточной водой, дать влаге стечь. Выложить поверх томатов.Творог стоит промыть заранее и оставить в сите на несколько минут — лишняя влага испортит заправку. - Шаг 4Шаг 4Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, приправить солью и перцем. Полить венок заправкой.Бальзамик и масло можно смешать в пропорции один к двум или по вкусу — заправка должна быть ощутимо кислой.
- Шаг 5Шаг 5Распределить сверху соус песто и листочки базилика. По желанию добавить клюкву для цвета.Клюкву добавляйте в самом конце, иначе она окрасит томаты.
Комментарии
24Как красиво!
Буйство красок! Великолепно!
блюдо выглядит очень нарядно, с удовольствием забираю к книгу и конечно же мой голос!flower
32-й оставила!pooh_lol
👌👌👌heartheartheartflower