Запеченная полента с песто
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Я вообще редко покупаю пармезан, дорогое это удовольствие, но уж если он у меня есть, я стараюсь использовать его для максимального наслаждения. Сегодня у меня был пармезановый рай и конечно же это был итальянский ужин.
Прелесть этого блюда в том, что вы можете приготовить его заранее, хоть за сутки, а перед подачей на стол, запечь поленту в духовке в течение 10-15 минут. Хрустящая корочка снаружи и нежная внутри текстура поленты не оставит вас равнодушными.
Ингредиенты
Для поленты:
500 мл воды
90 г поленты (кукурузная мука)
молотый черный перец
50 г пармезана
рафинированное оливковое масло для смазывания формы и противня
Для песто:
1 небольшой пучок базилика
30 г пармезана
50 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Пармезан натереть на терке.
На весь экран
шаг 2
В кастрюлю с толстым дном налить воду и довести до кипения.
Постепенно всыпать поленту, постоянно перемешивая венчиком.
Варить на маленьком огне 5-10 минут до загустения, не переставая мешать венчиком.
На весь экран
шаг 3
Снять поленту с огня, добавить пармезан и перец, перемешать и попробовать на вкус, при необходимости добавить соль.
На весь экран
шаг 4
Смазать оливковым маслом прямоугольную форму (у меня лоток 20х12 см).
Вылить поленту в подготовленную форму и разровнять.
Дать остыть, затем накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
На весь экран
шаг 5
Охлажденную поленту аккуратно извлечь из формы на доску.
На весь экран
шаг 6
Нарезать брусками толщиной около 1 см.
На весь экран
шаг 7
Разогреть гриль в духовке.
На весь экран
шаг 8
Противень застелить бумагой или силиконовым ковриком, смазать оливковым маслом.
Выложить брусочки поленты на противень и запечь в духовке под грилем (с приоткрытой дверцей) до легкой румяности (у меня это заняло 15 минут, но, как известно, у всех духовки разные, так что не отходите от нее далеко).
На весь экран
шаг 9
Теперь собственно песто, прекрасный освежающий соус из базилика.
Для этого промыть базилик и оборвать листики. Чеснок очистить. Пармезан натереть на терке.
Смешать все ингредиенты для песто и измельчить блендером до однородной консистенции. Попробовать на вкус и по необходимости подсолить.
На весь экран
шаг 10
Подавать теплую поленту с соусом песто.
Приятного вам аппетита!
На весь экран
шаг 11
Примечание: в этом блюде главное все пробовать, чтобы не пересолить, т.к. пармезан уже соленый, а он у нас присутствует и в поленте, и в песто.
На весь экран
шаг 12
А можно не готовить песто, а купить в магазине готовый соус Sacla "Песто Базилик".
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(25)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
25 голосflowerflowerflower
спасибоflower
интересно,22-аяflowerflower
спасибоflower
21-ая,вкусно!На мамалыгу похожеheart😀
ну так они ж родственники 😀
19-ая😀
спасибоflower
18-й буду, Алёнflower
спасибо😘