Особенности рецепта: Шоколадно-кокосовый мусс с хрустящими трубочками

🟢 Быстро 🔥 1667 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор *Elenissima*.

Шоколадно-кокосовый мусс с хрустящими трубочками

01 июля 2026

Время приготовления

*Elenissima*Автор рецепта

Описание рецепта

Горький шоколад с кокосовым молоком дают насыщенную, чуть экзотическую основу, а взбитые белки делают текстуру почти невесомой. Десерт простой по составу, но выглядит эффектно.

Слово редактора

Шоколадно-кокосовый мусс — лёгкий десерт без выпечки и желатина. Основа — горький шоколад и кокосовое молоко, воздушность дают взбитые белки с ванильным сахаром. Подходит для порционной подачи в бокалах или формочках. Готовится за 15 минут, но требует ночи в холодильнике. Хорошо сочетается с клубникой, физалисом и вафельными трубочками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры101г
126.25% от дневной нормы
Углеводы183г
61.00% от дневной нормы
Калории1667кКал
69.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Шоколад разломать на кусочки и растопить в микроволновке или на водяной бане до однородного состояния.
Шоколад в микроволновке грейте интервалами по 20–30 секунд, каждый раз перемешивая — так он не перегреется и не свернётся.
Шаг 2
Шаг 2
Тонкой струйкой влить кокосовое молоко в растопленный шоколад и размешать венчиком до гладкой однородной массы.
Кокосовое молоко должно быть комнатной температуры, иначе шоколад может схватиться комками.
Шаг 3
Шаг 3
Белки взбить с ванильным сахаром в очень крепкую пену.
Миска и венчик для белков должны быть абсолютно сухими и обезжиренными — иначе пена не взобьётся в крепкую.
Шаг 4
Шаг 4
По одной ложке вводить белки в шоколадно-кокосовую смесь, осторожно перемешивая шпателем снизу вверх.
Вводите белки небольшими порциями и мешайте аккуратно: важно сохранить воздушность, от этого зависит текстура мусса.
Шаг 5
Шаг 5
Разложить мусс по формочкам и убрать в холодильник минимум на восемь часов.
Восемь часов — минимум; если оставить на ночь, мусс застынет плотнее и вкус станет насыщеннее.
Шаг 6
Шаг 6
Подавать на тарелке, присыпанной какао-порошком, с вафельными трубочками или сухим бисквитом и ягодами клубники или физалиса.
Какао-порошок на тарелку удобно просеивать через мелкое сито — слой получится равномерным.

На заметку

Готовый мусс хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Для красивой подачи, как на фото, используйте прозрачные бокалы — видны слои и текстура. По этому рецепту можно взять молочный шоколад вместо горького — мусс выйдет слаще и мягче по вкусу. Ягоды добавляйте непосредственно перед подачей.