Особенности рецепта: Паста с фаршированными томатами в белом вине

Name: Паста с фаршированными томатами в белом вине
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 порция
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: чеснок - 2 стакан; сливки - 30 мл; вино белое - 125 мл; сыр - 50 г; яичные желтки - 1 шт.; оливковое масло - по вкусу; базилик - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 524 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Алёна.

Паста с фаршированными томатами в белом вине

07 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Фаршированные томаты — сами по себе уже хорошо, но именно с пастой и соусом от тушения они раскрываются по-настоящему. Белое вино с базиликом дают бульон, от которого хочется добавки.

Слово редактора

Целые помидоры, начинённые говяжьим фаршем со сливками и яичным желтком, запекаются в духовке в бульоне из белого вина, оливкового масла, чеснока и свежего базилика. Готовые томаты раскладывают поверх отваренной пасты и поливают ароматным соусом от тушения, посыпают тёртым сыром. Блюдо подходит для семейного ужина или негромкого застолья — выглядит эффектно, а готовится без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок2стакан
сливки30мл
вино белое125мл
сыр50г
яичные желтки1шт.
оливковое маслопо вкусу
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории524кКал
21.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
С помидоров срезала «крышечки» и ложкой выбрала мякоть.
Выбирайте плотные помидоры среднего размера — они лучше держат форму при запекании.
Шаг 2
Лук очистила и измельчила. Один зубчик чеснока пропустила через пресс. Лук и чеснок смешала с говяжьим фаршем, сливками и яичным желтком, посолила и поперчила по вкусу.
Фарш можно брать смешанный (говядина + свинина) — начинка получится сочнее.
Шаг 3
Нафаршировала помидоры получившейся смесью, прикрыла крышечками и переложила в форму для запекания.
Чтобы помидоры не заваливались, срежьте тонкий пятачок снизу, выровняв дно.
Шаг 4
На оливковом масле поджарила оставшийся зубчик чеснока. Сняла листики с базилика, добавила их к чесноку, влила белое вино и подержала на огне около четырёх минут.
Следите, чтобы вино не выкипело полностью — бульон должен остаться жидким для полива.
Шаг 5
Полила помидоры получившимся бульоном, накрыла форму крышкой и отправила в духовку на 20 минут при 200 °C.
Проверьте готовность, слегка надавив на томат: кожица должна легко поддаваться.
Шаг 6
Пасту отварила, слила воду и выложила на блюдо. Сверху разложила помидоры, полила соусом от тушения и посыпала тёртым сыром.
Соус от тушения можно немного выпарить на сковороде перед подачей, чтобы он стал гуще.
Шаг 7
Шаг 7
Из остатков фарша скатала шарики и обжарила их на оливковом масле — добавила к пасте вместе с томатами.
Если фарша не осталось, шаг с шариками можно пропустить — блюдо самодостаточно и без них.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — горячий соус впитывается в пасту и делает её особенно насыщенной. Тёртый сыр добавляйте прямо перед подачей. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревая под крышкой. Этот рецепт с фото пригодится тем, кто хочет сделать обычный ужин с пастой чуть интереснее — без экзотических ингредиентов.

Оценить521

Алёна