Пирожки с рисом и грибами на кислом молоке
Описание рецепта
У нас дома грибы идут в ход почти везде, и пирожки — не исключение. Маслята с луком и мягким рисом дают очень сытную, чуть влажную начинку, которая хорошо держится внутри нежного теста на кислом молоке.Слово редактора
Дрожжевые пирожки с начинкой из риса и жареных грибов — сытная домашняя выпечка, которая хорошо получается из маслят, опят или любых других грибов. Тесто замешивается на кислом молоке со сливочным маслом — оно выходит мягким и нежным. Из этого количества получается 24 пирожка. При желании часть можно начинить отварной говядиной с грибами — тоже вкусно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевоепо вкусу
- риспо вкусу
- грибыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесила тесто на стакане кислого молока, одном яйце, 50 г сливочного масла и муке. Тесто получилось некрутое, слегка липло к рукам. Оставила подходить на час.Если кислого молока нет, подойдёт кефир или простокваша — тесто выйдет таким же мягким. - Шаг 2
Рис сварила, даже чуть переварила, чтобы был мягким.Рис лучше брать круглозёрный: он хорошо слипается и начинка не рассыпается при лепке. - Шаг 3
Маслята нарезала и обжарила с луком до готовности. Смешала с варёным рисом — начинка готова.Грибы можно брать любые — свежие, замороженные или отварные. Главное — выпарить лишнюю влагу при жарке. - Шаг 4
Шаг 4Тесто обмяла и разделила на 24 куска. Сформировала пирожки с рисово-грибной начинкой, выложила на противень и оставила подходить на полчаса.Чтобы пирожки не слиплись, раскладывайте их на расстоянии не меньше двух сантиметров друг от друга. - Шаг 5Шаг 5Выпекала при 190–200 °C около 20 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету — низ должен быть золотистым, верх светло-коричневым.
На заметку
Пирожки подают тёплыми — тогда тесто особенно мягкое. Хранятся до двух суток при комнатной температуре, завёрнутые в полотенце, или до пяти суток в холодильнике. Перед подачей можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Рецепт легко адаптировать: часть пирожков начините говядиной с грибами — получите два вкуса из одного теста. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и формовкой.Оценить514
0
Комментарии
7Cпасибо за рецепт,обязательно попробую сделать
Спасибо всем, прочитавшим рецепт. Я первый раз делала такую начинку.Мне понравилось
6ая!!!flower
5-аяflower😀
4-яflower