Особенности рецепта: Пикантные крекеры с сыром, карри и кунжутом

Name: Пикантные крекеры с сыром, карри и кунжутом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2429 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Лана.

Пикантные крекеры с сыром, карри и кунжутом

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рецепт нашла в одной из кулинарных групп — автора, к сожалению, не помню, но крекеры с тех пор пеку регулярно. Тесто несладкое, рассыпчатое, с отчётливым ароматом карри и сыра. По утрам с кофе без сахара — очень хорошо, и к пиву тоже отлично заходят. Кунжут и мак дают разные текстуры, так что делаю сразу оба варианта.

Слово редактора

Пикантные крекеры — несладкая выпечка на основе рассыпчатого теста с тёртым сыром, карри и маргарином. Готовятся быстро: тесто замешивается вилкой, охлаждается, раскатывается тонко и выпекается до золотистого цвета. Подходят к утреннему кофе, к пиву или как лёгкая закуска. Посыпку можно варьировать: кунжут, мак или их сочетание.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука250г
карри2ч. л.
маргарин125г
сыр150г
яйцо1шт.
соль1щепотка
кунжутпо вкусу

Пищевая ценность

Белки71г
78.89% от дневной нормы
Жиры158г
197.50% от дневной нормы
Углеводы179г
59.67% от дневной нормы
Калории2429кКал
101.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В миску высыпать муку, карри, немного соли и добавить мягкий маргарин. Всё смешать вилкой до состояния крошки.
Смешивайте именно вилкой или в комбайне — от тепла рук маргарин размягчается и нарушает рассыпчатую структуру теста.
Шаг 2
Натереть сыр, добавить в миску. Вбить яйцо и замесить тугое тесто — оно будет рассыпаться, это нормально.
Сыр подойдёт твёрдый или полутвёрдый с выраженным вкусом — чеддер, российский, пармезан.
Шаг 3
Собрать тесто в комок, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на полчаса.
Тесто после холодильника станет плотнее и с ним будет легче работать — не пропускайте этот шаг.
Шаг 4
Достать тесто из холодильника и тонко раскатать. При желании разделить на две части: в одну вмешать мак, вторую оставить для обмакивания в кунжут.
Раскатывайте максимально тонко — около двух миллиметров: тонкие крекеры получаются хрустящими, толстые остаются мягкими внутри.
Шаг 5
Раскатанное тесто нарезать на квадратики или ромбы. Кусочки без добавок влажной стороной обмакнуть в кунжут.
Перед обмакиванием в кунжут слегка сбрызните поверхность водой или смажьте мокрой рукой — так кунжут прилипнет лучше.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить крекеры на пергамент и выпекать в духовке до золотистого цвета.
Следите за цветом: крекеры тонкие и быстро румянятся, при 180–200 °C хватает восьми-десяти минут.

На заметку

Готовые крекеры хранятся в закрытой коробке или контейнере до пяти дней — со временем становятся только хрустящее. Подавайте к пиву, сухому вину или просто к кофе. По этому рецепту легко менять посыпку: попробуйте семена льна, тмин или крупную морскую соль. Пошаговые фото помогут поймать нужную толщину раскатки.

Оценить573

Лана