Открытый пирог «Фантазия» с луком, фрикадельками и помидорами
Описание рецепта
Этот пирог у меня получается очень сочным — лук отдаёт всю свою сладость в начинку, помидоры слегка расплываются при запекании, и вместе с фрикадельками это работает куда лучше, чем ожидаешь от такого простого набора. Тесто снизу остаётся мягким, а бортики чуть хрустят. Готовить его несложно даже в будний день — особенно если тесто куплено готовым.Слово редактора
Открытый дрожжевой пирог с луковой начинкой, фрикадельками и свежими помидорами — сытная домашняя выпечка, которая подходит и для обеда, и для ужина. Лук при пассеровке становится мягким и сладковатым, фрикадельки дают мясную сочность, а помидоры добавляют лёгкую кислинку. Пирог запекается в форме открытым, без верхнего слоя теста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто дрожжевое500г
- помидоры2шт.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тесто тонко раскатали, выложили в форму, руками сформировали бортики и накололи вилкой в нескольких местах.Если тесто при раскатке сжимается, дайте ему полежать под полотенцем пять минут — клейковина расслабится. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезали соломкой, пассеровали на растительном масле до прозрачности и приправили специями по вкусу.Лук готов, когда стал полупрозрачным и мягким — жарить до золотистого цвета не нужно, иначе начинка потеряет сочность.
- Шаг 3Шаг 3Котлетную массу разделали на фрикадельки. Помидоры нарезали небольшими кусочками.Фрикадельки удобнее лепить мокрыми руками — масса не будет прилипать.
- Шаг 4Шаг 4На тесто выложили луковую начинку, сверху — фрикадельки и помидоры. Помидоры немного присолили и поперчили.Помидоры лучше брать мясистые — они дадут меньше сока и не размочат тесто снизу.
- Шаг 5Шаг 5Запекали пирог при 180 °C до готовности.Готовность проверяйте по бортикам теста: они должны подрумяниться, а фрикадельки — потерять розовый цвет в разрезе.
Комментарии
3037-й за пирог!👌heart
😀36-ая, отличный пирог сытный и красивый)))👌😘
Какой сытный пирог!👌 Очень красиво😀 Голосую!flower
33😀
очень яркий, вкусный пирог и отличное фото! голос и 5+++++!!!heartheartheart