Творожный пирог с малиной на манке
Описание рецепта
Ну вот созрела малина и можно печь пироги!!! Я представляю, что многие из вас подумали)))) Нет! Я не перепутала))) На даче моего свекра созрела сочная, крупная и ароматная малина! Осенью начинает созревать ремонтантная малина. Самое удивительное, что она зреет до той поры, пока первый снег не пойдет))) Очень красивое зрелище! Поэтому пирог с малиной в холодную погоду очень кстати! Если свежей малины нет, попробуйте заменить её замороженной — только дайте ягодам чуть подтаять и слегка обсушите, чтобы начинка не потекла. Пирог хорош и на завтрак, и к вечернему чаю в компании.Слово редактора
Творожный пирог с малиной — выпечка с влажной ягодной начинкой на манной крупе, которая держит форму и не даёт творогу растекаться. Тесто на сметане и растопленном сливочном масле получается мягким, а особенность рецепта в том, что форму ставят в холодную духовку — так пирог пропекается равномернее. Начинку можно варьировать другими ягодами по сезону, а манку заменить небольшим количеством крахмала, если хочется более нежной текстуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар120г
- сметана200мл
- мука200г
- масло сливочное2ст. л.
- творог500упаковка
- манная крупа1ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- малина1шт.
Пищевая ценность
- Белки16743г18603.33% от дневной нормы
- Жиры9077г11346.25% от дневной нормы
- Углеводы2287г762.33% от дневной нормы
- Калории161015кКал6708.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопите сливочное масло, но так, чтобы оно было не горячим. Яйца с сахаром, взбейте в пену, как на бисквитное тесто.Взбивайте яйца с сахаром до плотной светлой пены — от этого зависит пышность готового пирога. - Шаг 2
Добавьте сметану и растопленное сливочное масло. Осторожно перемешайте.Вмешивайте масло аккуратно, чтобы не осадить взбитую массу — так тесто останется воздушным. - Шаг 3
Теперь постепенно введите муку и соду. Перемешайте, чтобы не было комочков.Просейте муку перед добавлением, чтобы тесто получилось однородным без комочков. - Шаг 4
Теперь подготовим начинку. Разотрите творог с ванилью (для того, чтобы он стал пышнее, взбейте его миксером). Отдельно взбейте яйца с сахаром. Соедините все ингредиенты, всыпьте манку. Ягоду разломите руками и добавьте в творожную начинку. Все перемешайте. Прошу меня прости, но я забыла сделать фото...Дайте манке немного постоять в творожной массе — она набухнет и лучше свяжет начинку. - Шаг 5
Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой.Смазывайте форму тонким слоем масла и не забывайте про бортики — так пирог легче достанется. - Шаг 6
Сначала вылейте тесто, а затем осторожно в центр выложите творожную массу.Выкладывайте начинку по центру, не доводя до самых краёв — при выпечке она слегка растечётся. - Шаг 7
Форму ставим в холодную (!!!) духовку и включаем ее на 180 гр. Выпекаем 40-45 минут. После того как пирог будет готов, не вынимайте его их духовки. Дайте ему остыть при открытой дверце духового шкафа. Ну а теперь заварите душистый чай и наслаждайтесь вкусом пирога! Пока я пекла пирог, выглянуло солнышко)))Не открывайте духовку в первые 20–25 минут выпечки, иначе пирог может осесть.
Комментарии
3148 flowerОчень вкусный пирог Риммочка, фотки очаровательные, кажется можно почувствовать какой он душистый 😀heartflowerflowerflower
Вот это дааа!😯У нас на даче только виноград по домику дозревает,а остальное всё собрано...47-й голос!👌👌flower
мой голос 45flowerheartflower пирог замечательный...👌
😀42-ая, и малинку и творог все очень люблю))))))))))😘😘😘
Риммульчик!Этот тортик для меня! Творог с ягодами_что ещё надо для счастья!