Медово-имбирный торт «Кокосомания» с кокосовой начинкой
Описание рецепта
Торт получается пряным, сочным и неожиданно лёгким — имбирь и кокос дают интересное сочетание.Слово редактора
Медово-имбирный торт «Кокосомания» — домашняя выпечка на кефире или йогурте с какао, мёдом и свежим имбирём. Внутри — кокосовая начинка на молоке, снаружи — нежный сливочный крем. Лимонная пропитка делает коржи сочными. Подходит для домашнего праздничного стола: готовится без сложного инвентаря, ингредиенты доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао-порошок2ст. л.
- йогурт8ст. л.
- яйцо1шт.
- мед1ст. л.
- имбирь1ч. л.
- мука300г
- кокосы1шт.
- молоко1стакан
- сливки33г
- лимонный сок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории868кКал36.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать какао-порошок, сахар, растительное масло, кефир (или йогурт), яйцо, мёд, свежетёртый имбирь и соду, гашённую уксусом до однородного теста.Тесто должно получиться чуть гуще, чем на блины — если слишком густое, добавьте ещё немного кефира. - Шаг 2Шаг 2Вылить тесто в форму и выпекать при 180 °C около 20–30 минут.Проверяйте готовность деревянной палочкой или зубочисткой: она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Готовый корж остудить, разрезать пополам и пропитать по желанию лимонным соком, разведённым с водой.Пропитку делайте умеренно — корж не должен размокнуть, только слегка увлажниться.
- Шаг 4Шаг 4Кокос очистить, мякоть натереть на мелкой тёрке. В кастрюльке смешать натёртый кокос, масло, молоко и сахар. Варить на медленном огне 20 минут, затем немного остудить.Для начинки можно взять свежий кокос или качественную замороженную мякоть — вкус будет насыщеннее, чем со стружкой.
- Шаг 5Шаг 5Для крема влить лимонный сок в сливки и варить на медленном огне, помешивая, 10 минут. Откинуть на дуршлаг, укрытый полотенцем, дать стечь сыворотке около 20 минут, затем поставить в холодильник до полного охлаждения. Добавить сахарную пудру по вкусу и тщательно перемешать.Чем дольше крем стоит в холодильнике, тем лучше он держит форму — оставьте минимум на час.
- Шаг 6Шаг 6На нижний корж выложить кокосовую начинку, накрыть вторым коржом. Сверху нанести сливочный крем, присыпать какао и убрать в холодильник.Торт лучше собирать, когда и начинка, и крем полностью остыли, иначе крем потечёт.
- Шаг 7
Сборка коржа: На нижнюю часть коржа выложить начинку, сверху покрыть вторым коржом. Сверху выложить сливочный крем, присыпать какао и поставить в холодильник. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт держите в холодильнике — он хорошо стоит до двух суток, а на следующий день коржи пропитываются ещё лучше. Какао при подаче можно заменить тёртым тёмным шоколадом. Пошаговый рецепт с фото поможет не пропустить ни один момент сборки. Кокосовую начинку при желании можно сделать гуще, добавив меньше молока.Оценить529
0
Комментарии
1723-я за супер-вкусный торт😀👌flower
19-яflowerflowerflowerВыглядит отлично, но вкус я не представляю.flower
Голосую😀👌👌👌
17👌👌flowerflowerflower
15!!👌 Очень пышненький!heartflower