Креатопита — небрежный греческий мясной пирог
Описание рецепта
"Небрежным" его решила назвать я, так как тесто в нем не единым пластом, а из кусочков, которые накладываются в хаотичном порядке, но благодаря такой особой укладке теста вся сочная начинка остается внутри и ни капли не вытекает! Тесто в итоге напитывается соками и ароматами и получается неприлично вкусно и красиво) Если хочется сократить время, слоеное тесто можно взять готовое, замороженное — просто дайте ему разморозиться до мягкости. А ещё этот пирог отлично подойдет для застолья, когда хочется удивить гостей необычной подачей.Слово редактора
Креатопита — греческий пирог с мясной начинкой, где слоеное тесто выкладывается не цельным пластом, а отдельными кусками внахлест. Такая укладка держит сок внутри и создает рельефную, слегка небрежную корочку сверху. Начинка готовится на основе обжаренного фарша с луком и томатами, а сыр и кунжут добавляются перед выпечкой. Блюдо сочетает домашнюю простоту с эффектной подачей и подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- сыр50г
- яйца куриные1шт.
- кунжут2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем фарш 2-3 минутыОбжаривайте фарш на среднем огне, не накрывая крышкой — так лишняя влага выпарится, и мясо не станет резиновым - Шаг 2
затем в фарш добавить мелко нарезанный лук, тушить все вместе без крышки 5-7 минутЛук лучше нарезать мелко и равномерно, чтобы он протушился вместе с фаршем, а не остался хрустящим - Шаг 3
добавляем мелко нарезанные помидоры и тушим все без крышки еще минут 10, солим и перчимСпелые мясистые помидоры дадут больше сока для начинки, а лишнюю жидкость можно уварить подольше - Шаг 4
Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на прямоугольники произвольной формыПрямоугольники теста необязательно делать одинаковыми — именно неровные края создают эффект небрежности - Шаг 5
Форму для пирога (у меня 28 см) промазать ратсительным маслом и вылажить пласты теста по краю всей формы так,чтобы примерно половина свисала...пласты укладываем внахлест, чтобы не было щелей! это важно! Места наложений придавливаем!Форму смазывайте маслом тщательно, включая борта, чтобы готовый пирог легко вынимался - Шаг 6
так выкладываем сначала по кругу, а затем и в центре укладываем такие "заплатки"Заплатки в центре укладывайте так же внахлест, как и по краю — это убережет начинку от вытекания - Шаг 7
на тесто выкладываем начинкуНачинку распределяйте равномерно по всей форме, не оставляя пустых участков у бортиков - Шаг 8
присыпаем все сыромСыр лучше выбрать твердый или полутвердый — он расплавится и свяжет верхний слой начинки - Шаг 9
теперь свисающие края накладываем на начинку, также по всему кругуСвисающие края укладывайте плотно, слегка придавливая места стыков, чтобы пирог держал форму при разрезании - Шаг 10
ну и остатками теста закрываем центрОстатками теста закрывайте центр внахлест, чтобы не осталось открытых участков начинки - Шаг 11
смазываем яйцом, присыпаем кунжутом.Смазывайте яйцом только верхнюю поверхность — это даст румяную глянцевую корочку - Шаг 12
выпекаем при 200 градусах 25-30 минут! Как станет румяный и аппетитный - доставайте!!!!Ориентируйтесь на золотисто-коричневый цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному - Шаг 13
вот в разрезе...Перед подачей дайте пирогу немного постоять — так начинка не растечется при разрезании
Комментарии
63Лизонька, потрясяюще вкусный пирог!😍 И главное быстро, а как много начинки😋😋😋😋 Беру на вооружение💖💖💖
Лиз, я наконец-то его испекла! Вкусно обалденно! У меня действительно небрежный получился pooh_lol, надо было очень быстро приготовить, и поднялся чуть меньше -тесто слоёное делала сама первый раз😋, наверно месила дольше, чем нужно. Семья в восторге, муж счастлив, буду готовить ещё не раз! Огромное спасибо! люблю твои рецепты!heart
и снова я pooh_lol теперь с креатопитой! Не было кунжута, посыпала тимьяном - тоже ничего получилось (см. фото)! Вкуснооооо heart
Вкусный пирог👌👌👌Только немного начинку изменила.Вместо фарша куриные медальоны обжарила,потом в блендере измельчила.отальное по рецепту.очень нежная и сочная начинка вышла.спасибо за ррецепт!!!flowerflower
82-yapooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol