Овощная запеканка по итальянскому рецепту

Картофель вымыть и отварить до готовности. Обдать холодной водой, очистить от кожи и нарезать кружочками. Уложить в смазанную жиром форму для запекания.

Очистить от кожицы стручки сладкого перца, разрезать их пополам, удалить семена и нарезать.

Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать пополам, нарезать дольками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Зелень вымыть. Листики оборвать и порубить. Взбить ее со сметаной, сливками, желтками, солью, перцем и 50 г сыра.

На картофель выложите перец, затем — обжаренный лук. Залейте сметанным соусом. Посыпать оставшимся сыром и запекать около 40 минут при 180°C.