Овощная запеканка по-итальянски с базиликом и сыром
Описание рецепта
Простая запеканка, в которой овощи и сыр делают всю работу сами.Слово редактора
Итальянская овощная запеканка — это слои отварного картофеля, сладкого перца и обжаренного лука, залитые соусом из сметаны, сливок и яичных желтков с базиликом. Сверху — корочка из тёртого сыра. Блюдо подходит как горячее на обед или ужин, а также хорошо держит форму в холодном виде. Вегетарианское, сытное, без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель500г
- перец сладкий1000г
- лук репчатый2шт.
- базилик свежий0.5пучок
- сметана150г
- сливки100мл
- сыр100г
- яичные желтки2шт.
- специипо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории490кКал20.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель вымыть и отварить до готовности. Обдать холодной водой, очистить от кожи и нарезать кружочками. Уложить в смазанную жиром форму для запекания.Картофель лучше варить в мундире — он не разваливается при нарезке и лучше держит форму в запеканке. - Шаг 2
Сладкий перец очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семена и нарезать.Чтобы легко снять кожицу с перца, подержите его над открытым огнём или запеките в духовке пять минут, затем уберите в пакет на несколько минут. - Шаг 3
Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать пополам, нарезать дольками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не пересох — достаточно довести до золотистого цвета на среднем огне. - Шаг 4
Базилик вымыть, листики оборвать и мелко порубить. Взбить с ним сметану, сливки, желтки, соль, перец и 50 граммов сыра — получится соус.Желтки вбивайте в остывшую сметану со сливками, иначе они свернутся. - Шаг 5
На картофель выложить перец, затем — обжаренный лук. Залить сметанным соусом, посыпать оставшимся сыром и запекать около 40 минут при 180 °C.Запекайте без крышки — так образуется румяная сырная корочка.
На заметку
Запеканку подают горячей прямо из формы, нарезав порционными кусками. Хорошо сочетается со свежим салатом или просто со сметаной. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке при 160 °C или в микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте цукини или баклажан — фото с такими вариациями часто встречаются среди комментариев к блюду.Оценить551
0
Комментарии
29Отменная запеканочка!!!!!!!!!!!!!!!heartheartheart
Алена, и я голос тебе принесла!😀
мой голос 37 flowerheartflower запеканочка очень аппетитненькая..pooh_lol
35-й тебе оставила!😱
34-яflower😀