Грибной жюльен в слоёных тарталетках
Описание рецепта
Жюльен без кокотниц — тесто само становится посудой, и это удобно.Слово редактора
Грибной жюльен в тарталетках из слоёного теста — горячая закуска, которую удобно подавать порционно. Начинка из обжаренных грибов с луком в сметанно-сливочном соусе запекается прямо в тесте под слоем расплавленного сыра. Подходит для праздничного стола или быстрого ужина — тарталетки готовятся в силиконовых формах для кексов, специальных кокотниц не нужно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное1упаковка
- лук репчатый2шт.
- сметана100г
- сливки50г
- сыр твердый100г
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы231г77.00% от дневной нормы
- Калории2534кКал105.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
KT-SW
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоёное тесто разморозить, разделить на квадратики, немного растянуть руками и уложить в формы для кексов.Тесто кладите в форму так, чтобы края чуть выступали — тарталетка получится с бортиком для начинки. - Шаг 2
Поставить формы с тестом в холодную духовку, включить на 180 °C и выпекать 20 минут.Старт с холодной духовки даёт тесту время равномерно прогреться — слои расходятся лучше. - Шаг 3
Шаг 3Грибы нарезать, лук нарезать мелко. Обжарить лук на смеси растительного и сливочного масел до мягкости, затем добавить грибы и обжаривать ещё 10 минут. Посолить, поперчить, добавить одну щепотку муки и перемешать.Грибы не солите в самом начале жарки: они сначала дадут воду, потом начнут обжариваться. - Шаг 4Шаг 4За две минуты до конца жарки влить сметану и сливки, перемешать и прогреть на маленьком огне одну минуту, снять с огня.Муку добавляйте совсем немного — она слегка загустит соус, не превращая его в клейстер.
- Шаг 5Шаг 5Достать готовые тарталетки из духовки. Разложить начинку по тарталеткам, сверху посыпать тёртым сыром.Сливки и сметану берите любой жирности, но чем жирнее — тем насыщеннее вкус начинки.
- Шаг 6Шаг 6Запекать пять минут под грилем, пока сыр не расплавится.Следите за грилем: сыр плавится быстро, достаточно трёх-пяти минут, чтобы не пересушить тесто.
На заметку
Тарталетки подавайте сразу — горячими, пока сыр тянется. Хранить готовый жюльен в тарталетках не стоит: тесто размокает. Если готовите заранее, держите начинку и тарталетки отдельно, соберите и запеките перед подачей. В этом рецепте можно использовать шампиньоны, лесные грибы или их смесь. Пошаговые фото помогут точно повторить форму тарталетки и консистенцию начинки.Оценить531
0
Комментарии
17Интересна идея со слоеным тестом. Оформление шикарное! А удобно ли кушать? Узнаю, когда приготовлю👍flowerflowerflower
Спасибо за идею - как раз сегодня домашний праздник, вот и испробую :)))
Прямо птица с крыльями на тарелке!pooh_lol21-й!
20😀
😀19-ая!😀