Особенности рецепта: Блины с водкой на молоке

🟢 Быстро 🔥 305 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор EVa.

Блины с водкой на молоке

28 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Тонкие, румяные, без единого разрыва — эти блины получаются всегда и у всех, я проверяла не раз. Маленький секрет — водка в тесте, она делает блины по-настоящему эластичными и послушными. Заворачивайте в них что угодно: творог, мясо, грибы — всё будет вкусно.

Слово редактора

Блины с добавлением водки — проверенный способ получить тонкие, эластичные блинчики, которые не рвутся при переворачивании. Алкоголь делает тесто более податливым и помогает блинам не прилипать к сковороде. Водка полностью испаряется при выпекании, оставляя только нужную текстуру. Такие блины отлично подходят для фарширования — мясом, творогом, грибами или любой другой начинкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
сахар2ст. л.
молоко2стакан
водка1ст. л.
масло растительное1ст. л.
масло сливочное1ст. л.

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории305кКал
12.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Взбить яйца с сахаром.
Взбивать яйца до лёгкой пены, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить тёплое молоко, перемешать.
Молоко должно быть именно тёплым, не горячим — иначе яйца могут свернуться.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить муку, перемешать.
Добавлять муку постепенно, чтобы избежать комочков в тесте.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить соль и соду, перемешать.
Соду можно заменить разрыхлителем в той же пропорции.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить водку, перемешать.
Водка делает тесто эластичным и предотвращает разрывы блинов при переворачивании.
Шаг 6
Шаг 6
Добавить растительное масло и растопленное сливочное масло, ещё раз хорошо перемешать.
Масла в тесте достаточно, чтобы блины не прилипали к сковороде.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Первый блин смазать маслом щедрее, остальные будут легко сниматься без дополнительной смазки.

На заметку

Готовые блины складывать стопкой, смазывая каждый сливочным маслом — так они останутся мягкими. Подавать со сметаной, мёдом, вареньем или любимой начинкой. Блины можно заморозить: переложить пергаментом и хранить в морозилке до месяца. Этот рецепт с фото покажет, как водка превращает обычные блины в идеально тонкие и эластичные.

Оценить510

EVa