Лобио по-абхазски с грецкими орехами
Описание рецепта
Готовлю это лобио, когда хочется чего-то сытного, но без мяса — с орехами и чесноком оно получается очень ароматным.Слово редактора
Лобио по-абхазски — блюдо на основе отварной фасоли, обжаренной с луком, сладким перцем и чесноком. Ореховая нота и свежая петрушка делают вкус глубже и ярче, а растирание фасоли деревянной ложкой создаёт характерную рыхлую текстуру без пюрирования блендером. Подают лобио как самостоятельную закуску или гарнир, тёплым или охлаждённым. Рецепт не требует редких ингредиентов и подходит для постного и вегетарианского стола, а грецкие орехи легко заменить другими по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль1стакан
- чеснок2стакан
- петрушка1пучок
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы135г45.00% от дневной нормы
- Калории786кКал32.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль залить 5 стаканами холодной воды и оставить на ночь. Затем воду слить, фасоль промыть и залить 5 стаканами свежей воды. Варить примерно 1 час-1,5 (до готовности)Замачивание на ночь сокращает время варки и делает фасоль мягче; воду для варки лучше не солить сразу. - Шаг 2Шаг 2Лук обжарить на растительном масле. Затем добавить нарезанный перец. Слегка обжарить.Обжаривайте лук на среднем огне до мягкости, чтобы он не горчил, а перец добавляйте после — иначе он даст лишний сок.
- Шаг 3Шаг 3Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода и отправить на сковороду к луку с перцем. Жарить все вместе, помешивая, слегка растирая фасоль деревянной ложкой примерно 15 минут.Растирание фасоли ложкой — ключевой момент: не превращайте её в пюре, оставьте немного целых зёрен для текстуры.
- Шаг 4Шаг 4В конце добавить тертый чеснок, соль и перец.Чеснок и специи вводите в самом конце, чтобы чеснок не потерял аромат от долгого нагрева.
- Шаг 5Шаг 5Затем вмешать порубленные грецкие орехи и зелень петрушки.Орехи и зелень добавляйте после снятия с огня — так сохранится их свежий вкус и хруст.
- Шаг 6Шаг 6Приятного аппетита!Дайте лобио немного постоять перед подачей — вкус специй и чеснока успеет раскрыться полнее.
Комментарии
17Сделала все, как в рецепте, получилось очень сухо... Возможно, такой сорт фасоли попался. Срочно посмотрела другие рецепты и добавила немного томатной пасты, разведенной кипятком с солью и сахаром, и результат очень порадовал! Спасибо! 😀 flower 😀
Что же поделать?Машенька,ставлю оценку и отправляю букет цветов!flowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflowerflower Люблю фасоль!
очень вкусная фасолька,но,к сожалению,мой лимит,состоящий из 1 голоса исчерпан😱😱а проголосовать очень хочетсяheartheart
лови голос, сладкаяflowerflowerflower
Вкусно, голосую😘