Паштет индюшиный
Описание рецепта
Очень простой и быстрый вариант паштета. Хорошо подходит как вариант завтрака со свежими тостами с сливочным маслом. Еще я делала закуску - нафаршировала им свежий сладкий перец. В общем, экспериментируйте и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индюшачья печень300г
- куриные желудочки170шт.
- крупное индюшиное сердце100г
- лук репчатый2шт.
- сливки200мл
- масло сливочное60г
- оливковое масло3ст. л.
- коньяк50мл
- вино крепленое80мл
- лавровый лист4шт.
- орех мускатный1щепотка
- перец черный1щепотка
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки978г1086.67% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории947кКал39.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Индюшиные потроха подготовить: промыть, обсушить, порезать крупные куски. Желудок отварить с лавровым листом и небольшим количеством соли. Разогреть оливковое масло, обжарить печень и сердце с щепоткой соли, перца и мускатного ореха на среднем огне до полуготовности (минут 7-10), добавить коньяк и снять с огня. Выложить на тарелку
- Шаг 1
Лук почистить, нарезать полукольцами, отправить жариться в ту же сковороду. Когда лук из прозрачного состояния начнет переходить в золотистое - добавить вино, выпарить в течение 5-7сек. Добавить жареные потрошки, залить сливками, хорошо перемешать и протушить.
- Шаг 2
Охлажденные потроха взбить в блендере, добавить специи (хотя, на мой вкус, уже их достаточно), размягченное масло и все еще раз хорошенько взбить до однородного состояния.