Паштет индюшиный

20 сентября 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Очень простой и быстрый вариант паштета. Хорошо подходит как вариант завтрака со свежими тостами с сливочным маслом. Еще я делала закуску - нафаршировала им свежий сладкий перец. В общем, экспериментируйте и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индюшачья печень300г
куриные желудочки170шт.
крупное индюшиное сердце100г
лук репчатый2шт.
сливки200мл
масло сливочное60г
оливковое масло3ст. л.
коньяк50мл
вино крепленое80мл
лавровый лист4шт.
орех мускатный1щепотка
перец черный1щепотка
соль морскаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки978г
1086.67% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории947кКал
39.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Индюшиные потроха подготовить: промыть, обсушить, порезать крупные куски. Желудок отварить с лавровым листом и небольшим количеством соли. Разогреть оливковое масло, обжарить печень и сердце с щепоткой соли, перца и мускатного ореха на среднем огне до полуготовности (минут 7-10), добавить коньяк и снять с огня. Выложить на тарелку
Шаг 1
Лук почистить, нарезать полукольцами, отправить жариться в ту же сковороду. Когда лук из прозрачного состояния начнет переходить в золотистое - добавить вино, выпарить в течение 5-7сек. Добавить жареные потрошки, залить сливками, хорошо перемешать и протушить.
Шаг 2
Охлажденные потроха взбить в блендере, добавить специи (хотя, на мой вкус, уже их достаточно), размягченное масло и все еще раз хорошенько взбить до однородного состояния.