Капоната с базиликом

Запеченные баклажаны с арахисом

05 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Шедевр! Марокканская кухня, пробовала в Марракеше. Там ешь вроде такую полезную еду, без муки, сахара, но обязательно поправляешься на пару килограмм. Секрет прост — ешь слишком много, потому что

01 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фасоль на тостах

Карпаччо из брезаолы с заправкой из козьего сыра

28 сентября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Горячая закуска из баклажанов с чесноком и травами

23 января 2010

Капоната с базиликом

Ольга♥Ч

20 сентября 2012

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Эта баклажанная итальянская закуска вполне может быть основным блюдом в постные дни :)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

2 баклажана

4-5 томатов

2 зубчика чеснока

1 луковица

3 ст.л. каперсов (лучше SACLA)

3 ст.л. оливок (лучше SACLA)

2 ст.л. коричневого сахара

2 ст.л. винного уксуса

пучок базилика

соль, перец

оливковое масло

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Баклажаны нарезать кубиками, присыпать солью, перемешать и оставить на 10-15 минут. *** Такой способ обработки позволит не только избавиться от горечи баклажанов, но и использовать меньше масла при их обжаривании***

На весь экран

# шаг 2/9

Затем промыть холодной водой, обсушить и обжарить на оливковом масле 3-5 минут, выложить в миску.

На весь экран

# шаг 3/9

Лук нарезать, выложить на сухую сковородку, всыпать сахар, готовить помешивая 3-4 минуты до образования карамельного сиропа,

На весь экран

# шаг 4/9

всыпать нарезанный чеснок, затем мелко нарезанные каперсы

На весь экран

# шаг 5/9

и оливки.

На весь экран

# шаг 6/9

Влить уксус.

На весь экран

# шаг 7/9

Добавить баклажаны и пюрированные томаты. Перемешать, готовить 5-7 минут.

На весь экран

# шаг 8/9

Всыпать нарезанные листья базилика (несколько оставить для украшения). Досолить, если нужно. Готовить еще 2-3 минуты.

На весь экран

# шаг 9/9

Итальянцы подают это блюдо охлажденным, хотя мне больше нравится погорячее ;))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Можно взять розмарин, или сухой майоран, или прованские травы, а в готовую закуску хорошо добавить немного кедровых или измельченных грецких орехов.

Закуска из запеченного перца с помидорами черри и анчоусами

20 января 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Такой перец будет хорош и с мясной начинкой, и с рисовой — это поле для фантазии, я просто взяла то, что у меня было в холодильнике. Если нет моцареллы, можно использовать сулугуни или брынзу,

Морковные рулетики с творожным кремом

17 июня 2023

Рецепты

Быстрое, несложное, вкусное и полезное блюдо. Для праздничного стола и на каждый день. Для деток и взрослых!

Mariana

13 декабря 2011

Рецепты

Тыква, фаршированная рисом и сухофруктами

Предлагаю вам несложный, но очень удачный рецепт приготовления тыквы. Надеюсь, вам понравится!

ВикторияS

17 октября 2013

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)

Что готовим?

Последние новости

новости

«Сальмонелл точно не будет»: как готовить стейки и фарш, чтобы в них не осталось бактерий?

В сыром мясе могут содержаться болезнетворные бактерии. При термической обработке вредоносные

«2 кусочка — это максимум»: диетолог Игнатикова сказала, чем вреден желтый сыр

новости

Некоторые сорта сыра могут оказаться вредными для здоровья. Об этом сообщила терапевт и диетолог

Врачи назвали 3 продукта, с которыми любое блюдо станет полезным для сердца и сосудов

106

новости

Практически любое блюдо можно сделать полезным для сердца и сосудов, если добавить в него всего три

Что нужно есть гипертоникам, чтоб пить меньше лекарств? Ответила биотехнолог

новости

Страдающие гипертонией люди часто употребляют различные медикаменты, чтобы давление было в норме. Но