Сливочный жульен из белых грибов без муки
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Классический жульен готовится на бульоне и с добавлением муки. Но мне не совсем нравятся мучные соусы. Поэтому мой вариант жульена - без муки, но с плавленным сыром для густоты. Сочетание белых грибов и сливок очень удачное. Жульен получается нежным, благодаря сливочному вкусу, и безумно ароматным из-за белых грибов. Попробуйте и Вам понравится, я уверена!
Ингредиенты
Грибы белые - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт
Сливки 10% - 200 мл
Сыр плавленный сливочный - 100 гр
Сыр твердый - 100 гр
Соль, сахар - по вкусу
Масло топленое сливочное - 2 ст.л. с горкой
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1/8
Грибы почистить, просушить, нарезать тонкими пластинками и поджарить на топленом масле в течении 20 минут, пока жидкость не испарится. Посолить по вкусу
На весь экран
шаг 2/8
Лук нарезать тонкими полукольцами или кубиками и поджарить на топленом масле с добавлением сахара и соли. Сахар позволяет немного карамелизовать лук, что придает пикантности
На весь экран
шаг 3/8
Приготовить сливочный соус: сливки прокипятить, добавить плавленный сыр, соль, сахар и все перемешать до однородности, пока сыр не расплавится. Сливки следует прокипятить для того, чтобы они не свернулись при добавлении сыра, поскольку в нем есть кислинка
На весь экран
шаг 4/8
В кокотницы выложить по 1-2 ст.л. грибов и добавить 1 ст.л. поджаренного лука
На весь экран
шаг 5/8
Поверх лука налить соус (1-2 ст.л.) и посыпать тертым сыром (1/2 часть)
На весь экран
шаг 6/8
Выложить еще один слой грибов
На весь экран
шаг 7/8
Полить соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретом духовом шкафу (220 градусов) примерно 10 минут. Сыр расплавился и образовалась легкая корочка
На весь экран
шаг 8/8
Жульен готов...сочный, ароматный и очень вкусный. Приятного аппетита!
5.0
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Это божественно! Восхитительно! Нет слов 💖💖💖 Делала с подосиновиками - очень, очень, очень вкусно !!!
Ой, спасибо! Фотография получилась отличная...жульен выглядит очень аппетитно! Я рада, что Вам понравилось😃😘💐
Два раза уже делала и на третий заход готовлюсьpooh_lol
Остается тольку 5-ку и😘!
спасибо большое😀heartflower
😀Я очень люблю жульены, голоса больше нет, а жаль)))heart
Лена, спасибки...рада тебя видеть😀flowerflowerflower
Жаль, что проголосовать уже не могу 😞 Обожаю жюльены! flower😘
Оля, спасибо, что заглянули😀и за отзыв😘очень приятноflower
я представляю какие ароматы были...😯😯😯
Лиза, аромат стоял умопомрачительныйpooh_lolБелые грибы есть белые грибы! Спасибо за отзыв и за оценку тожеflowerflowerflower